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清甜爽口的甘蔗，很多吃货都无法抵抗。营养价值高、水多汁甜，在口渴的时候，来一杯甘蔗汁那真是再爽不过了！ 但是民间有这么一个说法：“清明蔗，毒过蛇！”听起来非常吓人，清明前后的甘蔗真的这么可怕吗？ 其实每年清明节前后，都有不少类似的报道： 2009年7月19日，《江西卫视》还有一则报道说，湖北京山有一名女性王爱武，7岁时吃了霉变甘蔗，引起中毒，30多年一直躺在床上！ 清甜的甘蔗竟然会有毒？还会致人瘫痪？为何清明蔗，会毒过蛇？ 医生给出了答案↓↓↓ 原来，毒过蛇的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗！ 由于甘蔗中含有充足的糖分和水分，清明时节比较潮湿，加上气温回暖，甘蔗容易发生霉变。 霉变的甘蔗切开后，断面上有红色丝状物，里面含有一种神经毒素，这种毒素严重时会致人昏迷、呼吸衰竭。 那么清明时节就不能吃甘蔗了吗？ 真要说起来，并不是限定清明前后，只要是霉变的甘蔗都有产生毒素的风险。 但各位小伙伴也不必太过担心，更不用戴着“有色眼镜”看甘蔗，只要没有霉变，甘蔗还是好甘蔗，照样可以放心吃！ 那怎么拣选好甘蔗呢？ 表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。 1、摸硬度 甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果是质地比较松软的甘蔗那就要注意了。 2、看外观和中心部分 正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗最好别买！ 3、鉴别有无异味 正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。 特别提醒：甘蔗汁到底还能不能喝 若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，如果卖家不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔拿去榨汁了，这样的甘蔗汁可能含毒素，有中毒风险，因此，街头不明来源的“成品甘蔗汁”最好不喝。 当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。
小伙伴们赶紧告诉家人：不买、不吃发霉变质的甘蔗！ 来源:武汉晨报(ID:whcbnews) |
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