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“吃货路上，欢乐多，我是老墨。”  （深夜放毒系列2333） 麻辣烫，是我们日常生活中随处可以吃到的一种美食，据传是从四川发扬到全国的（事实上，老墨问过不止一个四川的当地朋友，他们都说四川根本就没有麻辣烫，只有串串。） 这种美食，不仅价格便宜，量足，而且味道十分鲜美，香辣可口。 尤其是工作一天了来一碗热腾腾的自选麻辣烫，再来一瓶冰镇珍珍，哎呦呦，生活真的不要太美好啊。 那么问题来了，对于麻辣烫的商家，该如何提高生意和营业额呢？今天老墨就说几点老墨作为顾客的角度所提的建议吧。  首先，要店面整洁，不管生意是冷清还是火爆，一个整洁店面是必须的，老墨吃麻辣烫，进屋第一眼看的就是屋子干不干净，如果四处油渍，地上都是烟头脚印，恐怕老墨的食欲就要有所下降了。所以做好为生店面整洁是必须的。  除了整洁的店面，一个同样干净的自选食材柜也是必须的，而且里面要整洁的配好新鲜菜品。老墨每次进麻辣烫店，最兴奋的就是自选环节，如果自选柜乱七八糟菜叶横飞，丸子一股异味，那恐怕老墨真的吃不下去了（事实上老墨真的吃到过变质了的丸子）  麻辣烫最重要的之一是什么？是小料啊，小料台不仅要干净，而且还要量足，老墨曾经就遇到过，店家为了省点蒜，就把蒜汁特意放到后厨限制你，也见到过，店家为了省麻油，特意用很小的勺子打麻油。当然，这样的店家，老墨只去了一次就不再去了。  还有的就是服务态度问题，对于服务人员，老墨除了要强调已经说过很多次的干净外，还要注意服务态度，不求对每个人微笑，起码也不要向欠钱要账的一样。老墨也遇到过，摆了一张冷脸，老墨不知道这个服务员遭遇了什么，当时只能是什么都不说，对着前女友微微苦笑，然后迅速的吃完了麻辣烫后走人。 最后一点就是，店内要时不时的再外卖平台上推出一些实惠的套餐，其实麻辣烫的利润大家心知肚明，利润空间完全够。 而麻辣烫这东西，就是靠一传十十传百的口碑建立起来的，比如老墨再一家公司上班，偶尔再隔壁街区吃了一次麻辣烫，感觉不错，那么下一次老墨肯定会带着同事去吃，跟这个道理是一样的。 另一方面，说实话，麻辣烫健康吗？当然不，那么多添加剂，那么多防腐剂，那么多“油”，但没办法啊，就是喜欢吃，就是喜欢它便宜啊，所以一个吃货是注定要悲哀的。 店家，我相信你的生意会越做越火的，一个肯为了生意去想办法问问题的人，生意肯定不会一直差。 |
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