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爱吃点心的小伙伴一定知道有一种西点叫蛋挞，外酥里嫩，香甜可口，但是有的地方蛋挞价格让人觉得不值这个价，所以小编今天来说说蛋挞的做法，爱吃蛋挞的你千万不要错过哦！ 小编要介绍的是葡式蛋挞的做法，葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，是在1989年，由英国人安德鲁·史将葡挞带到澳门，才开始渐渐进入中国并广受欢迎，成为了澳门的著名小吃。 一、制作蛋挞皮 1、首先需要准备高筋面粉和低筋面粉，比例为1：3；准备与低筋面粉量相近的黄油；酥油或色拉油少许。 2、高筋面粉与低筋面粉加水和酥油/色拉油揉成光滑的面团，将黄油稍微软化，擀成长薄条，面团擀成长薄条，将黄油片放在面片中央，没放黄油的地方向中间对折，把黄油包住之后再擀成长薄片，大约5毫米的厚度。 3、再将长薄条四折，重复一次擀长，叠四折，然后用保鲜膜包住，放置20分钟。 4、20分钟后擀成厚度5毫米左右的大片然后卷起来，用保鲜膜包住放入冰箱中约30分钟。 5、30分钟后取出面团切成小块，拿出蛋挞专用模具，把切好的小块铺进模具中，使面团贴合蛋挞皮的形状。
鉴于做蛋挞皮的过程复杂而漫长，所以小编推荐这款蛋挞皮，是做好的，拿回来直接用就可以，还可以做为蛋糕的托。
如果自己做的话，黄油是非常重要的，会影响整体的口感，这个黄油口碑一直不错，是专业烘培用品，也可以直接抹在面包上吃。 二、制作蛋挞心 在蛋挞皮放入冰箱后的30分钟或者是第一次放置的20分钟里，我们可以制作蛋挞心。 1、首先准备鸡蛋2个，牛奶、白砂糖适量。 2、将鸡蛋打入碗中，小编介绍的是全蛋蛋挞，不用分离蛋清和蛋黄，加入牛奶和白砂糖，你也可以加上少许低筋面粉，小编觉得不加滋味更好，搅拌均匀。
非常可爱的外形，大容量的一款瓷碗，在你打蛋的时候不用担心会有蛋液飞溅出来。 三、蛋挞皮与蛋挞心结合 这个时候蛋挞皮已经铺在模具当中了，直接将刚刚做好的作为蛋挞心混合液倒进去即可，注意不要倒的太满，大概7、8分满就可以。最后一步就是将准备好的生“蛋挞”放入烤箱中，温度调到220度，只需要烤15分钟，美味的葡式蛋挞就可以享用了！
这么好看的蛋挞当然不能随便一放了，这个盘子完美演绎至简至美，很简约但很有质感。 怎么样？是不是很简单，赶紧动手试试吧！ |
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