糖醋汁有好多的做法,在南方菜和北方菜里糖醋汁有十几种的做法,像老家东北锅包肉,东北溜肉段,浙江的糖醋排骨,山东糖醋里脊,江苏的松鼠桂鱼,广东糖醋五柳鱼,广东的菠萝咕老肉等荤菜都用到糖醋的做法。一种是加热的可以用番茄酱调色(酱油)或者勾芡。还有就是凉拌不需要加热可以不放番茄酱。 希望对大家有帮助,建议和想法在下方留言,沟通交流一起学习! 素菜糖醋汁,两勺水加入一勺料酒,一勺酱油(生抽也可),三勺糖,加入三勺米醋,(可加柠檬半片),盐、味精适量,酸甜自行掌握。 荤菜糖醋汁,两勺番茄酱,两勺味极鲜,或者酱油,加入三勺白糖,四勺醋,五勺水,盐和味精适量。可以用淀粉勾芡。 有什么更好的做法,希望下方留言分享。 |
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