硒与肝病

硒是人体活动必需的微量元素，参与体内重要的抗氧化过程。在过氧化过程中，有一种叫做“自由基”的物质，自由基和身体组织细胞结合后，细胞就会因为“过氧化”受到损伤。但是，人体内还有另一种制约自由基物质——“过氧化酶”。硒是过氧化酶的重要组成部分。没有硒，就没有过氧化酶；硒含量不足，过氧化酶活性就下降，自由基就有可能促使细胞损伤。 首都医科大学附属北京佑安医院肝病消化中心金瑞

硒是很好的抗氧化剂，是吞食自由基的最有效的物质，其可以保护细胞膜不受自由基的破坏，保护细胞核和基因成分的完整性。

近年来的研究表明，硒在肝脏中的含量较体内任何脏器都高，硒缺乏会引起肝肝功能受损。因此，硒被称为重要的“护肝因子”。肝病患者体内普遍缺硒，缺硒程度常与病情轻重呈正比。病情越重血硒水平越低。我国医学专家经过流行病学调查发现，人体内硒水平越高则肝病、肝癌的发病率越低。缺硒是导致肝癌的重要原因。给慢性肝病患者每天补充200微克的硒，与不补硒患者相比，其转氨酶、胆红素、白蛋白等多项指标的恢复要快得多。

硒摄入量低，可能引起硒缺乏，相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。在预防肝癌方面，研究结果也表明，对于慢性肝病的补硒人群中的肝癌发生率比不补硒人群几乎降低了一半左右！同时，硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。

为此，联合国卫生组织建议：人体每天补充200微克的硒，可有效预防多种疾病的高发。
什么食物富含硒？含硒丰富的食物主要有：黄油、肉、肝、海产品、蘑菇、大蒜、芝麻、粮食等。但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母等。