女主厨陈岚舒是土生土长的台湾人, 在台中市拥有属于自己的高级法国料理餐厅——乐沐法式餐厅 (Le Moût) , 从室内格局、装潢风格乃至菜肴出品, 都透露出优雅而绵长的法兰西风韵。 作为一名80后的女主厨, 陈岚舒也好似深沉丰富的法兰西红酒, 愈发散发出独特的气韵, 在厨界领域获得各种认可, 既是 S. Pellegrino 50 Best Restaurants评选的 2014 年度亚洲最佳女主厨, 也是 Relais &Chateaux 2016 年罗莱夏朵年度女主厨。 陈岚舒的故事的起源于强烈的个人兴趣与天赋, 最初这位美女主厨只是喜欢烹煮美食与家人朋友分享, 后来她将热情倾注于法式西点, 前往法国蓝带学院进行学习, 从此踏足专业领域, 并下决定将厨师作为终生职业, 转身进入 Ferrandi 研修法国料理。 随后她还分别在法国和美国著名餐厅中研习工作。 不同的法国料理演绎, 给了陈岚舒不少菜肴创作和厨房管理的经验借鉴, 带着自身与生俱来的对于东方味觉的敏锐和熟悉, 她开始勇敢地探索具有东方风味的法餐料理, 而这段探索之旅的起点正是乐沐法式餐厅 (Le Moût) ! 陈岚舒创意菜品 Oyster and Pearl Gorgonzola, Pear, Radicchio, Black Peppercorn Bafun Sea Urchin 文 | Emily 编辑 | Ann |
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