酸味醇香,开胃又下饭的--酸菜炒粉丝 欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子 公众号---西马栀子的温馨厨房 这个菜,我家每周必吃,舌尖的味道,酸味醇香,开胃又下饭。酸菜是东北人家里不可缺少过冬菜。酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌的不含有防腐剂和色素,是一种绿食品。我虽然不是东北人,但是对酸菜却十分喜爱,无论是做菜还是包饺子,都觉得味道非常棒。 朋友知道我喜欢吃酸菜,每年冬天都会给我送几颗自己腌制的酸菜。味道超级正宗的。 粉丝柔韧耐煮,焖煮前不需要泡太软哦,经过焖制后,成色透亮,晶莹剔透,口感爽滑,粉丝充分吸收了酸菜的酸味和肉沫的香味,还有红辣椒的辣,复合口味令舌尖味道更加丰富十足。 主料;酸菜 300克 辅料;盐 生抽 做法; 1 准备好所用食材。 2 粉丝提前泡软。 3 酸菜冲洗干净,切成丝。 4 猪肉切成丁,葱姜切碎。 5 锅中注入油,下入肉丁。 6 煸炒至变色后加入葱姜炒香。 7 烹入料酒,加入生抽翻炒均匀。 8 倒入酸菜翻炒。 9 加入适量的清水。 10 烧开后,转小火烧至2分钟。 11 加入粉丝。 12 继续烧至 粉丝透明后收干汤汁后搅拌均匀即可。 小贴士;粉丝不要太早放进锅里,否则酸菜还没烂熟,粉丝就会把汤吸走。 |
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