我是一名厨师,就由我来回答这个问题吧! 四川 大家都知道,以麻辣鲜香为特色,擅长于各种美味佳肴的制作,其中做的棒的非常的多,什么重庆火锅、麻辣烫、涮串儿等等一系列的著名小吃,那为什么四川辣酱可以得到食客共鸣呢? 四川辣酱可不只一种,四川郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱等等一系列,一勺豆瓣酱,即烹调出川味 原因有哪些我们来分析一下
四川在香辣这一块做的是出神入化,辣酱并不只是辣,最重要的还是香,四川人在香味上可是做足了功夫,人们喜欢的美食无非具备几个因素,也就是我们常说的色香味,菜色是否让人感觉满意,再就是香味是否你能俘获你的鼻子,接下来就是味道,吃过之后,味道很棒才能走进食客的心理 其二 真正满足人们的还是它的味道,好吃的东西不管是什么人,都会喜欢吃,不管是外国人和哪国人,这说明了一点,中国美食文化博大精深啊,人们不一定喜欢外国菜,但外国人喜欢我们中国菜,大家是有目共睹的。不去追究辣酱的做法,因为现在真正好的做法不仅需要复杂的工序还需要好的食材 其三 就是制作方法了,一个辣酱从辣椒和各种调料变成辣酱的一个过程,需要一些复杂且具有专业性的方法,并不是谁人都会的,选材、初加工、腌制都很讲究,虽然我不会,但我懂这其中的道道 总结一下呢其实就是比较官方的说法,色,香,味俱全,好吃的东西自然受人喜爱! 希望我的回答对您有用。 |
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