芦笋炒饭

芦笋向来都有“蔬菜之王”的美名，而春天是食用芦笋的最佳季节。芦笋在春季地温回升到5度以上时，开始萌动生长。楚天云雨第一雷，便是芦笋破土声。鲜嫩的芦笋颜色十分讨喜，绿油油中带着些许黄色，让人感觉到蓬勃的生机。苏东坡也在诗中描述到，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。可见自古代，芦笋就备受文人墨客的喜爱。

春天的芦笋是高贵的菜品。你看，当其他蔬菜都在论袋卖时，唯有芦笋被胶带一小把一小把的捆扎好，笔直的挺立着。她骄傲的昂着脸，娇羞的说“我可不一般”。新鲜的芦笋极其鲜嫩，烹饪的时候基本不用去除老根，因为这个时节它几乎一整条都是嫩的。芦笋的做法有很多，比如芦笋培根卷，又或者宛如一篇散文的荷塘月色都是芦笋很原汁原味又简便的做法。

芦笋炒饭是我自己创作的一道属于春天的炒饭。将新鲜的芦笋做成炒饭，盛出一碗，舀上一勺送到嘴边，喷香喷香的。

春天，就要吃进去。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：15分钟

- 食材 Ingredients -

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芦笋 100克

鸡蛋 2个

米饭 1碗

葱 1段

料酒 1/4汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

胡椒粉 1茶匙

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 芦笋沸水焯水去除苦涩味

2. 炒饭用隔夜饭，含水较少，更容易炒出粒粒分明的感觉

- 做法 Steps-

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 1. 将芦笋切丁

 2. 切好的芦笋丁倒入沸水中焯水，捞出后过凉水备用

 3. 将鸡蛋磕入碗中，打散后倒入料酒、盐、葱花搅拌均匀

 4. 接着将鸡蛋液倒入热好油的锅中翻炒，炒好后盛出备用

 5. 再将米饭和芦笋丁倒入热好油的锅中翻炒

 6. 接着将炒好的鸡蛋、生抽、蚝油、盐和胡椒粉分别倒入锅内翻炒均匀

7. 最后撒上葱花

8. 美味清新的芦笋炒饭就好啦

春天也是吃青蒜的好时节。嫩绿的青蒜不仅可以消除积食，风味上也没有大蒜过于辛辣浓烈的口感。简单的芦笋炒饭配上青蒜炒腊肉，再喝上一碗西红柿鸡蛋汤，别提多美味了。

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