怎样把土豆丝炒得爽脆可口呢？

我是一名厨师，我来回答个问题吧，如何把土豆丝炒得爽脆可口呢？在家里炒的土豆丝，怎样才能和饭店里炒的差不多呢？

在家里炒的土豆丝，炒的软趴趴的，甚至都碎了，在家里炒的话火候跟不上，根本就不是炒土豆丝就和炖菜差不多！炒出来怎么能好吃？今天我就分享一下，饭店里是怎么炒土豆丝的。

首先切土豆丝的话，一定要切得粗细均匀，切好后，一定要用水冲洗土豆丝，这样可以去掉土豆丝上的淀粉，土豆丝炒之前，一定要用开水焯一下，焯至土豆丝七成熟后，倒出控水备用。

锅里放入半勺色拉油，放入葱花、姜末、蒜泥、干辣椒段，煸炒出香味，放入控好水的土豆丝，煸炒两下，放入米醋、食盐、鸡精、味精，再煸炒4至5秒,淋上香油即可出锅。

这样炒出来的土豆丝清脆爽口、酸辣咸香，非常的好吃，在家里也可以按照我说的方法做，也可以做的像酒店的味道一样。

喜欢的话请关注我《丰县味道》更多精彩美食教学，现在我的文章中，喜欢的可以去看看哦！