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披萨饼原料：高筋面粉150克，盐3克，糖2克，低糖干酵母4克，全蛋液15克，牛奶21克，水54克，橄榄油5克 馅料：中等土豆1个，马苏里拉芝士碎120克，蛋黄酱50克，小香肠8个，黑胡椒碎3克 1）将冷藏保存的食材放到室温下回温。 2）制作面团：把披萨饼材料一同混合，揉成表面光滑的面团即可，将面团滚圆，盖好发酵，当面团膨胀到原来的2倍大时就可以了，用手轻拍给面团排气，再次滚圆，用保鲜膜包好，放在冷藏冰箱内静置15-20分钟。 3）在等待的时间来处理土豆，把土豆洗干净，纵向切成8份薯角，撒上黑胡椒和橄榄油，用锡纸包好，在烤箱中180℃烤15-20分钟。 4）将静置好的面团轻轻从容器中取出，不要破坏它的圆形，放在案台上，上下两面多撒一些干粉，用手按或用擀面杖擀开都可以，把面团做成一个均匀的面饼，放在披萨盘中，盖好松弛20分钟。 5）在饼底上均匀抹上蛋黄酱，平均摆上薯角，撒上黑胡椒，然后撒上马苏里拉芝士碎，最后放上小香肠即可。 6）提前以200℃预热烤箱，披萨放烤箱中层，烤15-20分钟。 **烤箱不同，烤土豆的时间长短不同，烤熟就行，用筷子能轻松扎透就好。 **蛋黄酱也可以用超市卖的白色沙拉酱代替。 **除了小香肠，你还可以放其他你喜欢的肉类或配菜随意搭配。 |
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