红烧臭鳜鱼的做法

前几天和老公去吃臭鳜鱼感觉好贵就那么小一条。自己网上买了个大的都比餐厅便宜。做出来味道不比餐厅差。还是家里做的好。又卫生又实惠。不管做法正不正宗。光盘是关键哈哈。

苗妈小厨

－ 准备食材 －

• 臭鳜鱼 一条
• 料酒 15克
• 葱 3段
• 姜 三片
• 蒜 3个
• 干辣椒 6~8个
• 香叶 3片
• 牛肉黄豆酱 2勺
• 配菜：（可不放）青豆 20颗左右
• 黄椒 4分之一个
• 红椒 4分之一个

－ 步骤 －

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  1.臭鳜鱼洗干净，划几刀。备用。某宝有卖腌制好的有咸味的那种

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  2.辅料切好备用。蒜和葱忘记拍照了。

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  3.把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。

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  4.另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香

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  5.放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要是想要那个辣。没有可以放点别的辣椒酱也行。只要是你喜欢的味道就行。

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  6.煸香

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  7.放入鱼。倒入料酒。

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  8.倒入水，放香叶和葱段。

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  9.水开盖盖子中火35分钟，中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。

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  10.改大火收汁时放入彩椒和青豆。

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  11.汤收干。装盘。口水。

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  12.超级下饭菜。

－ 小贴士 －

只要你好这一口，怎么做都好吃哈哈！臭鳜鱼本身有咸味。牛肉酱也有咸味所以这个菜不用再放盐了。不放干辣椒，二荆条，美人指这样的辣椒味道更好。

－ 发布于2017-05-25 －