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1.金针菇炖鸡汤  原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙，姜、香油少许 做法： 1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。 2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。 3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。 4、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。 2.黄豆脊骨汤  原料：脊骨黄豆清水盐醋料酒牛奶葱姜。 做法： 1、将黄豆提前半天泡好，将骨头洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮 2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时 3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀； 4、每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜 3.虫草炖水鸭  原料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片 做法： 1、冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。 2、陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 4.荷叶乌鸡汤  原料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量 做法： 1、将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。 2、将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤，烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。 5.火腿鲜笋汤  原料：排骨、金华火腿、鲜笋小棵、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒. 做法： 1、金华火腿切厚片姜切薄片鲜笋剥去皮切片 2、排骨洗净先过沸水汆去血水洗净沥干火腿也过下沸水沥干 3、排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段 6.鸡翅豆苗汤  原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。 做法： 1、鸡翅洗净将鸡翅几片姜放锅中加水焯五分钟捞出 2、砂锅中放姜葱鸡翅加水 3、大火煮开转小火煮20分钟 4、煮的过程中要将浮油去掉 5、煮好后将鸡翅捞出捞出姜葱不要汤即可当作鸡汤使用 6、鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟 7、然后将金针菇放入 8、汤煮滚沸腾倒豌豆苗可关火 7、爽口牛尾汤  原料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞, 做法： 1、萝卜切厚片 2、牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水 3、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水 4、顿三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可, 8.土茯苓绿豆老鸭汤  原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐 做法： 1、土茯苓洗净削皮剁大块 2、绿豆洗净提前浸泡 3、陈皮泡软去膜 4、姜切片 5、老鸭洗净斩块状 6、锅烧热倒少许油放姜片爆香 7、放鸭块大火炒 8、炒至鸭出油盛出鸭 9、所有放汤煲中倒水 10、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用 9.霸王花瘦肉汤  原料：猪瘦肉、霸王花、南北杏蜜枣。 做法： 1、金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣 2、猪瘦肉霸王花 3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净 4、猪肉洗净切块焯下水 5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效 10.冬瓜老鸭汤  原料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。 做法： 1、草鸭洗净斩大块 2、放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫 3、冬瓜去皮籽洗净切块火腿切片 4、将鸭块和火腿片放入锅中另加清水加葱结和姜片烧开 5、加料酒转小火慢炖1小时 6、加冬瓜继续小火炖15分钟。 有滋五脏之阳清虚劳之热补血行水养胃生津的功效 11.滋补花菜胡萝卜汤  做法： 1、党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花 2、瘦肉姜片放清水煮沸捞起肉块加党参水煮沸转中火煲30分钟 3、加萝卜片转大火煮沸4加花椰菜煲15分钟,具有补中益气和胃养血的功效对于倦怠乏力精神不振肥胖水肿视力衰弱也有很好的改善作用 12.海带豆腐龙骨汤 用料：猪龙骨、海带结、嫩豆腐一块、姜、葱。 做法： 1、龙骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干海带结洗净 2、将生姜与龙骨放入砂煲中放入适量的水盖上锅盖中火烧开转小火煲40分钟 3、放海带结煲20分钟4下豆腐煮10分钟放入适量的盐与葱花即可 13、火腿豆腐羹 原料：豆腐250克、火腿150克。 调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少许。 做法： 1、准备材料； 2、豆腐和火腿分别切粒； 3、锅中放油，倒入火腿翻炒； 4、加入切碎的豆腐； 5、倒入适量的水； 6、用少许淀粉调一些水备用； 7、水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少许的盐，和葱姜粉即可 14.美容木瓜猪蹄汤 ,原料：木瓜、猪蹄、红枣、姜片、小葱（挽成结）盐。 做法： 1、红枣洗净 2、木瓜去皮籽洗净切大块 3、锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净 4、砂锅内放水将猪蹄和红枣姜片小葱放进去5大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去 6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可 15.剑花猪肺汤 原料：剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚，盐适量 做法： 1、猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。 2、然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。 3、以少许盐调味，便可食用。 16.西洋菜排骨汤 原料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片 做法： 1 将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。 3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。 17.滋补红枣鲈鱼汤 原料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升 做法： 1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 18.苦瓜薏米大骨汤 原料：薏米、猪腿骨苦瓜白醋生姜葱盐料酒。 做法： 1、提前将薏米用水泡发 2、水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟 3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时 4、将苦瓜切小块5煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效 19.红枣枸杞乌鸡汤 材料： 杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。 步骤： 1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 2.杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 3.红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。 4.瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。 20.杜仲山楂猪肚汤 原料：杜仲30克，山楂20克，猪肚1只，姜5克，葱10克，盐5克，大蒜10克 做法： 1、把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮。 2、把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。 3、捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。 21.白萝卜鲤鱼汤 食材：鲤鱼600克，白萝卜300克，大葱15克，姜15克，植物油15克，料酒10克，盐、胡椒粉、味精少许； 做法： 1、 鱼收拾干净切成块，萝卜切丝、葱、姜切片备用； 3、油烧热，放入萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油； 4、鱼块、萝卜丝同放锅中，烹入料酒，加入适量开水烧开； 5、 再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鱼熟汤白即可。 22.香菇豆腐汤 原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。 做法： 1、将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水 2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下 3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫 4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚 5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚 23.豆苗蘑菇汤 原料：豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少许 做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 24.竹笋香菇汤 原料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克 做法： 1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。 这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。 25.豆腐豆芽汤 材料：大红番茄1个(约100克)、北豆腐半盒(约100克)、豆芽菜50克、香菜少许、盐2小匙 做法： 1.将番茄洗净切块，豆腐成切小方块，豆芽菜去根，洗净，香菜洗净切段。 2.锅中放清水、豆腐块，开锅煮5分钟，再加番茄块、豆芽菜略煮，放盐调味，撒上香菜段即可。 26.木耳田七红枣汤 原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片 做法： １、将黑木耳浸软，去头切碎。 ２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。 ３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后 27、栗子莲藕汤 原料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无） 做法： 1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。 2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。 3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。 28.甘蔗红枣桂圆甜汤 原料：甘蔗红枣桂圆肉冰糖。 做法： 1、将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块。桂圆肉冲洗干净撕成小块。 2、甘蔗切段。 3、将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的锅子里。 4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤 29.草莓银耳雪梨甜汤 1、原料：草莓雪梨1个银耳一朵清水蜂蜜1勺； 2雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚； 3、转小火，继续煮30分钟； 4、草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火。 5、温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。有美白嫩肤瘦身功能 30.南瓜银耳羹 原料：银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖。 做法： 1、银耳隔夜泡发泡发后的银耳剪去根部 2、南瓜去皮籽切小块 3、红枣枸杞洗净沥干 4、锅内加水加银耳煮开。 5、加入红枣、南瓜再次煮开。 6、加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态。 7、煲约2-3小时，至银耳软糯。 8、出锅前加入枸杞略煮即可。 31.红豆汤 原料：红豆150克、水300克、冰糖30克。 做法： 1、红豆提前一天晚上泡水； 2、早上用沙锅,放入水和冰糖； 3、小火煮至软糯即可 32.龙眼莲子鸡蛋汤 原料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，枣四枚，盐少许 做法： 1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；枣去核。 2、砂锅放清水，用猛火烧至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。 |
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