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所用材料： 洋葱、红辣椒、白菜、两个鸡蛋、面、老抽、黄酒、盐、鸡精 具体步骤： 1、将洋葱切丁（这里用半个就可以了~）备用； 2、将红辣椒也是一样切丁备用； 3、将白菜切好，备用； 4、将面放入锅中煮熟，不用太熟，中心带点白点、边上一圈透明，就可以了； 5、面煮好后，捞出放入冷水中过下，这样面会比较筋斗，完后装盘待用； 6、起油锅，先将洋葱煸炒下，等到有香味的时候，放入红辣椒继续煸炒； 7、将打好的鸡蛋倒进去，继续翻炒（网上说是在面快好的时候放，但我觉得那可能会有腥味，所以还是现在就放吧~）； 8、等蛋凝成块的时候，将切好的白菜倒入，继续翻炒； 9、1分钟后，转中火，将面倒入锅中，用筷子不断翻挑； 10、在翻挑过程中，放点点料酒（可以不放，我习惯了~哈），老抽适量，继续翻挑； 11、1~2分钟左右后，放点鸡精，翻挑几下，起锅装盘 |
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