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《合美蒸鱼头》 《香蒸鱼脯肉》 《乡里扣肉》 《盘王坛香肉蒸刀豆》 《啃定好熏鸡》 《米饺蒸鱼头》 《腊味合蒸》 《酱椒蒸米饺》 《汗蒸酱香肉》 《剁椒小蕃薯》
《豆辣蒸鱼尾》
《豆豉腊鲢鱼》
《粉芋头蒸排骨》
《金椒章鱼足》 现在完完整整创新一道旺菜，难度实在有些大。 前段时间，和一个在星级酒店当厨师长的哥们交流，说他们店去年一共研究了100道新菜，差不多每三天就有一个新鲜玩意儿出来，但是，真正卖得好的，就10来道菜。 这个哥们所在的酒店算大厂子，后厨有接近100人，这么大的团队，一年才研发出10来到旺菜，哪像人手紧张、人员流动频繁的小店，想靠创新来拉动生意，就难上加难了。 问题是，这年头竞争压力大，今天你玩出个新花样，明天对手就抄袭过去了，让你猝不及防。 有时候，真的觉得创新是一件很无奈的事情！ 对此，你有什么感受，欢迎留言评论
《金椒雪莲》
《豆辣蒸土鲫鱼》
《水晶肉丸》
《菜酸子蒸五花肉》
《蒸竹筒米饭肉》
《米饺蒸田鸡》
《原蒸私房肉》
《蒸饺鳝片》
《火腿蒸水蛋》
《蒸酥鸡》
《蒸蒸粒粒爽》
《竹筒小鲜肉》
《竹筒香肉》
《庄府蒸靓蛙》
《紫金蒸凤爪》
《紫砂酥肉》
《油姜蒸蚌仔》
《银丝蒸扇贝》
《鱼酒蒸》
《玉笋蒸鸭莉》
《蒸三笼》
《红烧鳝段》
《红果山药》
《荷兰豆炒腊肉》
《杭椒牛柳》
《红汤笋子鸡》
《花椒鱼》
《湖南酱板鸭》
《汉江小鱼》
《槐花麦饭》
《河东小炒肉》
《荷香雪花牛扒骨》
《蜜汁八宝饭》
《黄师傅炒排骨》
《湖南酱麻鸭》
《红葱头爆炒羊仔粒》
《茄瓜焖三文鱼腩》 --------[厨师创新菜]-------- 冷菜、热菜、旺销菜、创意菜、配方、厨艺技能、业界动向 |
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