重庆小面是我和隔壁的老奶奶学的一种美食,老奶奶是重庆人,年轻的时候和丈夫一起来了东北,后来就在这边定居了下来,他家常常会做这种面条,有一次女儿去蹭饭,回来就吵着让我也做,我又不会,只好厚着脸皮去学习了几次,这才勉强会做,没想到老公也非常爱吃,一顿能吃2大碗。 听老奶奶说重庆小面是重庆的四大特色小吃之一,虽然她也给我说了另外三种,但是我都没记住,很是尴尬。我看老奶奶做的时候,有时候用纯手擀的那种面,但是我怕麻烦,我都是买的那种挂面,我感觉吃起来味道也不错,如果有精力的,也可以试试手擀。 【重庆小面】 食材:挂面1袋、油菜、酱油、辣椒油、花椒粉、盐、葱花、芝麻油、鸡精、花生、火腿肠 制作步骤:1.准备食材,锅中烧水,将挂面煮熟放入锅中,加入油菜,煮熟备用。 2.准备一个大碗,准备调汁,碗中加入酱油、辣椒油、花椒粉、盐、葱花、芝麻油、鸡精。 3.在碗中加入适量的煮面汤,盛入面条,在向碗中加入火腿肠和花生。 小贴士:不喜欢火腿肠的,可以不放,我比较喜欢吃所以放了,也可以放一个煎蛋。 |
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