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珍惜情人节还做东西给你吃的女孩吧！ 她一定是贤良淑德厨艺高超蕙质兰心的天使啊！ 也请珍惜情人节做东西给你吃的男孩吧。 他要么是厨艺了得贴心暖男； 要么就是舍不得去西餐厅点520块或999块的情人节大餐； 要么是不愿意停车场排队，看电影排队，餐厅排队，坐桌子上了还等着上菜； 再要么就是英勇无畏的厨艺小白，想要制造特别的浪漫却对厨房的险恶一无所知…… 请人家在家吃大餐，做好吃的，无论怎么看，都是要比出外就餐性价比更高，更舒适浪漫些的，还可以炫耀家中的暖男和厨娘，低调而不普通地秀下小恩爱。  但是如果操作不当，搞错主题，那很容易弄巧反拙，也会招来上述的各种尴尬和怀疑。 情人节大餐，情人过节才是主题， 可不是大餐哦！ 在厨房里做出四菜一汤，温馨是够温馨的，可是再丰盛，没有体现出情人节的浪漫气氛，那和别的节日有什么区别呢？ 为了做出西式大餐，烤牛排烤鸡烤羊排花了大半天，情人在那边等得花儿也都谢了，肚子饿了人也烦躁，最后苦笑着啃起肉来，还哪有心思和你卿卿我我？
情人节谈情说爱才是主题，美食只是助兴。 而最好的助兴催化剂，我们还是选择烘焙吧，而为了撇清各种是否吝啬是否真心的怀疑，我们要： 多加点心思 最好两人一起动手  情人节，必不可少的是什么？ 女士送出的巧克力，男士为你倒的红酒。  今天不藏私匠人，将这两种节日食材合二为一，为你推送巧克力红酒面包秘制食谱！ 两个人带着巧克力和红酒，一起和面粉玩玩游戏，可能配合默契分工合理，也可能有一个人要被另一个人骂是笨蛋，还可能鼻子被戳上面粉。嬉笑怒骂，都会是一段不错的情人节特别回忆哦！ 就是在面包没做好前，可别先喝醉了！  Ingredients🍰
Prepare 葡萄干加入红酒50g、黑朗姆酒30g浸泡隔夜，滤干使用。(酒渍的红酒与黑朗姆酒是与面团的液体分开的)。 Cooking steps 1 准备好所有食材。  2 除葡萄干、巧克力豆、黄油外，所有食材倒入搅拌桶。  3 后油法搅拌面团至完全阶段。  4 倒入葡萄干和水滴巧克力豆。  5 把葡萄干、巧克力豆完全搅拌入面团内。  6 面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。  7 在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。  8 将发酵好的面团分割成200g一个的面团。 9 滚圆。 10 收口向下放在烤盘里。 11 在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。 12 醒发好的面团整形成三角形。 整形的详情做法可看：不藏私课堂｜基础教程最后一课！软欧常见造型：三角形 13 收口向下放在烤盘里。 14 松弛10分钟。 15 用刮板在三角形任意一条边的中心处划开一个小口。 16 在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中最后发酵50分钟。 17 将烤箱上火230℃，下火180℃预热，烘烤22-24分钟。然后用心形的模具放在面包上，然后按照模具的轮廓，筛上面粉，形成一个心形。 Tips 1.可以制作几个面包？ 可以做12个面包。 2、如果没有新鲜酵母可以换干酵母吗？ 干酵母的用量是新鲜酵母的三分之一。 # 留言互动区 # 从今天开始，我们将在“精选留言”（即展示的留言）中抽出一条“最精彩留言”，（只有转发本文至朋友圈且将转发凭证截图发至公众号才有效）而被抽中者将在隔天推送中公布。 |
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来自： davidyi主厨 > 《面包 技术 法棍》
