总觉的外面大排档的黄焖鸡特别入味,好吃,每次吃都特别开胃。今天特意请教了妈妈,给我传授了有妈妈味道的黄焖鸡,大家可以学一下: 鸡肉要选择新鲜的鸡腿肉,这样做的黄焖鸡嫩滑多汁。鸡腿洗净斩块,稍微热水焯熟一下,去除肉腥味,然后加入适量盐、耗油、白糖、生抽腌制入味。 木耳、香菇要提前浸泡一个小时左右,泡软即可。 热锅热油,鸡腿爆炒变色之后,再加入浸泡过的香菇木耳,翻炒。 加入适量的清水、耗油、生抽、白糖、淀粉等,做成美味酱汁,焖煮20分钟左右。 待收汁入味,即可开吃哦,如果喜欢吃辣的,可以加入干辣椒,也是很美味的。 |
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