非油炸的营养菜肴——荤素烩菜，一道不破坏营养大菜

我们都知道高温油炸容易破坏食材的营养成分，怎么才能保留菜的营养呢？今天这道菜就是一道营养丰富的菜肴。制作简单，营养丰富，口味清淡，是一道非常健康的菜谱。

首先我们准备好食材：木耳，胡萝卜，豆腐，肉末，鸡蛋，香菜。调味品：生抽，香油，蚝油，鸡精，五香粉，食用盐，水淀粉根据个人口味适量。

做法：

1、准备工作：把豆腐装入食品塑料袋中，用硬物压碎。

把肉剁成肉馅，萝卜切丝，盛盘备用。

、木耳泡发后也切成木耳末备用。

2、把准备好的食材装入盘中，加入各种调味料搅拌均匀，然后做成圆形，摆入盘中，上锅蒸一刻钟。

3、然后锅内加入清水，水开后倒入调制好的水淀粉汁，加入生抽调色调味，加入少量食用盐这样让汤汁有味。浇在做好的菜团上，最后撒上一些香菜末即可。

这道菜最大限度的保留了食材的营养成分，富含维生素，胡萝卜素，也有植物蛋白又有动物蛋白，能满足我们对营养的全面吸收，虽然味道不是非常的刺激，却是一道非常好的营养菜谱。