比啤酒鸭还要好吃的鸭子！！！！！

湖南人爱吃的口味鸭，呵呵，很简单的做法，味道却是相当不错滴，所以走大街穿小巷时，会有很多吃口味鸭的店子，现在生活条件高了，用的茶油的也叫茶油鸭，其实烧法也是换汤不换药滴，家里一般都用的湖鸭子，是不腥臊的，不用放啤酒。比啤酒鸭还要好吃的口味鸭。

食材：湖鸭，干辣椒，泡椒，八角，桂皮，香叶，姜片，蒜，冰糖，料酒，耗油，鸡精，味精，豆瓣酱，茶油，食 用盐。

制作方法：

1.鸭子剁块，过水去血沫。

2.洗锅烧油，八角，桂皮，香叶，姜片，蒜炸香。

3.准备好的鸭子下锅爆炒5-10分钟加料酒。

4.放干辣椒，泡椒，盐，豆瓣酱 拌匀。

5.加水，大火烧开。

6.倒入高压锅，中火炖18-22分钟。

7.放鸡精，味精，耗油，冰糖，大火收汁。

8.出锅，开造。