鲜嫩的芦笋，焯水都好吃！

鲜嫩的芦笋在春季萌发，或洁白或嫩绿，清爽而柔嫩，带着暖暖春意叫醒了每个人的味蕾。一分翠绿，一分挺拔，吹弹可破的表皮裹着不可多得的柔软多汁，它用独特的风味向所有爱它的人致敬。来吧，和芦笋一起拥抱春天。

奶油芦笋汤

- 食材 -

洋葱 30g / 土豆 50g / 绿芦笋 250g

淡奶油 120ml / 香叶 1片 / 鲜百里香 3g

鸡汤 500ml / 盐 5g / 黑胡椒碎 3g / 橄榄油 30ml

- 做法 -

1/洋葱洗净切成小粒；鲜芦笋削去根部老硬的外皮，洗净沥干水分，切成薄厚均匀的斜段；土豆去皮洗净，也切成小片备用。

2/橄榄油倒入炒锅中，中火烧热后放入洋葱碎，翻炒出香味后加入切好的芦笋片、百里香和香叶翻炒片刻，再加入土豆片和鸡汤搅匀，大火烧开，再转中小火续煮15分钟。

3/将煮好的芦笋汤倒入食品料理机中，充分搅打后调入盐和黑胡椒碎搅拌均匀，倒入准备好的碗中，然后用淡奶油在汤的表面淋上漂亮的花纹就可以了。

茭白炒芦笋

- 食材 -

茭白 2根 / 绿芦笋 1小把

盐 5g / 姜丝 5g / 水淀粉 10ml / 油 15ml

- 做法 -

1/把芦笋根部老硬的外皮削去，洗净后切成段。茭白剥去外皮，洗净后切成和芦笋同样长短的段。

2/炒锅烧热后倒入油，大火烧至6成热，放入姜丝爆香，然后把切好的茭白和芦笋放入锅中快速翻炒。

3/加盐调味，然后用水淀粉沟薄芡，翻炒均匀就可以盛出来装盘了。

茶盐烤芦笋

- 食材 -

茭白 2根 / 绿芦笋 1小把

盐 5g / 姜丝 5g / 水淀粉 10ml / 油 15ml

- 做法 -

1/鲜芦笋切去老根洗净。

2/红茶茶叶用沸水起开，滤出茶叶，备用。

3/取炒锅一只无水无油状，放入茶叶，小火翻炒3分钟，再加入海盐不断翻炒至茶叶香味释出，离火盛入烤皿中，码放上芦笋放入预热至180度的烤箱中烤制3分钟，取出将芦笋翻面继续烤制3分钟，取出即可。（吃的时候可以洒上橄榄油和红椒料搭配）