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今日招牌菜 | 中式桂花酱烤苹果 | | 砂锅炉肉丸子 | [ 炒酱瓜丁 ] 具体步骤请戳👉太好吃了！没想到它俩超搭，无论下饭拌面佐粥都绝了~ [ 古法赛螃蟹 ] -食材- 黄鱼/咸蛋黄/蛋清/葱姜/海米/淀粉/鸡蛋/鸭蛋/ · 盐/黄酒/高汤/ -具体步骤- 食材处理：黄鱼去骨去刺改刀成段，取1个咸鸭蛋黄碾压成粉末放入1个鲜鸡蛋黄、1个鲜鸭蛋黄、干海米粉搅拌均匀即可。 炸制：3成热油温放入黄鱼 稍加炸制，漂浮在锅内即可出锅。 炒制咸蛋黄：咸蛋黄泥放入油锅内炒制，出香味后放入鸡蛋清翻炒均匀即可。 烧制：在锅内放入高汤、姜汁、黄酒、海米水、水淀粉，搅动均匀后放入“蟹黄”、“蟹腿”稍加烧煮，放入酱醋汁、葱姜米即可~ -成品- [中式桂花酱烤苹果 ] -食材- 苹果/枣泥/蛋清/水果/桂花酱/白糖/ -具体步骤- 食材处理：选取脱水的黄苹果去皮掏核，放入7成满枣泥即可。 制作高丽糊：在碗中放入6个蛋清，打发成蛋泡糊后放入1两面粉搅拌均匀即可。 烤制：在苹果的顶部和底部分别放入高丽糊，再在顶部放入适量水果即可放入烤箱内烤制50分钟左右。（底火180-200度，上火160-180） 勾汁：在锅内放入水、白糖、糖色、水淀粉，搅动粘稠后放入桂花酱即可出锅~ [ 炉肉砂锅丸子 ] -食材- 炉肉/鲜肉馅/葱姜米/白菜/蛋清/姜汁/粉丝/ · 黄酱/盐/ -具体步骤- 食材处理：4两炉肉切成小丁，放入2两鲜肉馅、葱姜米、黄酱、盐、1两2 水淀粉、蛋清，搅打上劲即可。 炸制：8成热油温放入锅内炸制，表面呈金黄色即可捞出。 处理白菜：白菜改刀后放入油锅内煸炒，炒软后放入高汤、姜汁、盐，开锅后放入粉丝、丸子烧制。 完成：食材9成熟左右放入砂锅内即可~ 【你可能还想吃】 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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