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丝瓜是夏天常吃的一种蔬菜，味道清香爽口，用来炒菜，做汤都非常好吃。 丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙，具有润肤美容的作用； 丝瓜络有很好的去油腻的效果，用来洗碗，真是好过所有的洗碗布。洗澡的时候用丝瓜络来搓洗皮肤，不仅清洁，还有通经活络的作用。 丝 瓜 杜汝能（宋） 丝瓜的食疗和药用价值在在李时珍的《本草纲目》就有记载。性寒，味甘，淡。所以它的治疗作用是能够除热，祛风化痰，凉血解毒。老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，借助老丝瓜之气能导引人体络通畅、气血通顺，所以，对女性的月经不调也能起到治疗作用。 有痰火的人可以用鲜丝瓜去皮以后清炒，不加任何调料吃；或者用鲜嫩的丝瓜绞汁，稍微加一点冰糖，每次一勺，每天喝上几次，就会起到很好的清理痰火的作用。 丝瓜有通利大便的作用，很多老年人或者是小孩出现食火过重、大便干结的情况，可以吃点丝瓜来润肠通便，泻火解毒。 吃丝瓜的时候，最好去皮，注意尽量清淡、少油。另外，我们也要考虑到它的寒性和滑性，清炒丝瓜的时候，可以在出锅前撒点胡椒粉，除了提提味以外，也用胡椒的热性平衡丝瓜的寒性，这样吃下去不会拉肚子，不容易胃疼。用蒜茸炒或者蒸丝瓜吃，也能令寒热平衡。
今天中午，宝妹做了丝瓜汤，简单方便，跟大家分享一下： 材料：丝瓜，木耳，胡萝卜，白玉菇，葱，姜 做法：清水烧开后，放入葱姜和一点橄榄油，然后把材料放入，煮5分钟，关火，加一点盐和胡椒粉调味即可。
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