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俗话说吃肉不如吃豆 减脂期更是如此 1 豆中之王 1 鹰嘴豆又名鸡豆、鸡心豆 是印度和巴基斯坦重要蔬菜之一 在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍 一个横跨营养界和减脂界的食材 不仅名字霸气 其营养价值也比其他豆类要高很多 2 100克鹰嘴豆能提供164大卡的热量 同时还含有丰富的蛋白质 （含有超过每日推荐摄入量的20%及以上） 特别是氨基酸组成很适合人类吸收 是一种很好的植物氨基酸补充剂 经比较它和其他豆类在蛋白质功效、消化吸收率等 鹰嘴豆为最高 因此被称为“豆中之王” 3 特别是100克当中的钙含量有350毫克 高于大多豆类 铁的含量达47毫克 比其他豆类高出90% 4 鹰嘴豆里面异黄酮对女性健康也有一些影响 具有活性的植物性类雌激素 能延迟女性细胞衰老 使皮肤保持弹性 减轻女性更年期综合症状等 2 怎么就能减肥了？ 1 想提高基础代谢，蛋白质少不了 鹰嘴豆是蛋白质的绝佳提供来源 一小杯鹰嘴豆可以提供超2个鸡蛋的蛋白质 根据世界健康组织设定的标准 经烹调的鹰嘴豆中的蛋白质 富含人体必需的基础氨基酸，如赖氨酸 所以，想要提高自身基础代谢 那么，补充肌肉生长必需的蛋白质成分 是极其重要的 2 想减肥但又不饿肚子，膳食纤维要吃够 正如我们已经知道的 膳食纤维是减脂控制饮食的好帮手 它能让你有更长的饱腹感和满足感 减少你总体摄入的卡路里 一小杯鹰嘴豆 可满足每日推荐膳食纤维摄入量的三分之一 鹰嘴豆还含有可溶性纤维 可以降低你的低密度脂蛋白（坏胆固醇）含量 保持血糖稳定 同时，更高的纤维摄入量和降低 消化道类肿瘤（比如胃癌、直肠癌等）风险有相关关系 3 教你怎样搭配 知道了鹰嘴豆的营养和功效 那么如何将其纳入我们的减肥餐呢？ 可以和黄豆比例搭配做豆浆，再放点黑芝麻 很浓郁的味道，好喝的哦，最好不要加糖 还可以做鹰嘴豆泥 一杯鹰嘴豆泡发煮好 一瓣大蒜、两勺橄榄油 柠檬汁来一点 还可根据个人口味加点海盐 然后料理机出马 搭配三明治吃超级棒 还能搭配各类时蔬 羽衣甘蓝、樱桃萝卜、玉米、藜麦等 大家可自行买生的鹰嘴豆自己去做 或者买熟的原味的鹰嘴豆
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