下厨 | 入伏啦，教你这样吃红糖拯救酷夏

酷暑夏日，往往容易引起大家的食欲匮乏、精神不振，经常待在空调房里，也容易造成寒气过重，血流不畅。

红糖性温，自古就有促进血液循环、祛寒、补血益气的功效，经常适量饮用有利于美容及去斑作用，女性经期喝红糖水有利于镇糖排淤及补血，加上生姜汤可以驱寒气，如在着凉或淋雨后能起到显著的防止感冒的功能。

但红糖的妙用，远远还不止如此，今天就给大家介绍几款拯救酷热的美食利器，简简单单几招，就能给全家人带来健康的凉意。

红糖姜糖水

红糖姜水顾名思义，就是将红糖和姜搭配在一起的一种茶水。它在我们的生活很常见，而且制作方法也很简单。红糖姜水不仅好喝、作用也很多。红糖姜水具有除胃寒，暖胃、预防风寒感冒、治痛经暖宫等多种功效。

材料：红糖50g、老姜20g、枣干15g

做法：

1.生姜去皮，切成片，枣干浸泡。

2.将姜片和枣干放入水中，煮至水色变黄，姜味渗入到水中。

3.加入红糖，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮10分钟即可。

小提示：

红糖姜水要趁热喝，喝了出一身汗，效果特别显著，且最好早上喝。

红糖姜糖水的功效：

1.调顺月经——红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环。

2.补充能量——红糖姜糖水能补充能量、增加血容量，有利于体力的恢复。

皂角银耳羹　

皂角米和银耳、红糖一起做成甜品汤，不光养颜护肤，还能静心补气，给自己和家人炖上一锅吧。

材料：红糖30g、银耳30g、皂角米20g、枸杞8g

做法：

1.皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后冲净沥干；银耳清水浸泡30-60分钟。

2.泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再冲净沥干。

3.银耳和皂角米入锅，倒入清水。大火煮开后转小火慢炖约1小时。

4.放入红糖和冲洗干净的枸杞，继续煮沸5分钟至红糖溶化即可。

小提示：

1.银耳浸泡的时间最好不要超过1小时。且银耳羹不适合隔夜食用。

2.枸杞不要过早放入，煮久了颜色会暗淡，同时影响口味。

红糖皂角银耳羹的功效：

1.调和人体脏腑功能——富含氨基酸、胶元蛋白和各种维生素，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

2.具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。

红糖绿豆沙　

绿豆沙是一种非常好的解暑食品，以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜。

材料：红糖20g、绿豆60g，莲子30g

做法：

1.绿豆于清水中泡2个小时。（可减少煮的时间）

2.待绿豆吸水显饱满后，放入锅中，加水，大火烧开后，慢煮至绿豆脱壳酥软。

3.放入红糖和新鲜莲子，继续煮半小时关火，焖半小时即可。

小提示：

1.将成品冷却后，可放入冰箱冰镇，口感更佳。

2.绿豆汤比较容易变质，建议一次做少量，尽早吃完。

3.新鲜莲子需要提前去皮去心。

红糖莲子绿豆沙的功效：

1.具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻。

2.含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。

红糖枣糕

红枣性温味甘，是最好的补气养血之物，红糖与红枣更是完美搭配。做成甜点，就更加凸显了这点。伴随加热，红糖与红枣的甜美香气紧密结合，充满整个屋子。香甜无比。

材料：红糖50g、低筋面粉130g、玉米油50g、红枣泥135g、鸡蛋3个

做法：

1.红枣用开水煮软，煮好的红枣去核，放入料理机中打碎成泥状。

2.鸡蛋打入盆中，加入捣碎的红糖，同时将打好的枣泥加进去。

3.用打蛋器高速打发，打发至蛋糊浓稠，可以写出字不马上消失的状态。再分两次加入玉米油，每加一次用打蛋器低速打匀。

4.分次筛入低筋面粉，用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。

5.倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。

6.烤箱提前预热10分钟，上下火160度，中下层40分钟。烤好放凉脱模即可。

小提示：

如果不知道枣糕熟没熟，可以用牙签扎进去，如果没有湿的蛋糕屑带出来，就说明熟了。

红糖枣糕的功效：

1.小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

2.红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

红糖三角包

很多人喜欢“红糖三角包”，它的口感特别的让人难以释怀，软软的，深红色的亮汁微微流动，红糖特有的甜味与飘着麦香的味道融合在一起，回味妙曼悠长，那真的是一种无法抵抗的诱惑。

材料：红糖100g、普通面粉250g、酵母6g、备用面粉10g、温水150g

做法：

1.将酵母溶于温水（不烫手为宜）静置5分钟，搅匀倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好放置温暖处，至发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状。

2.将发好面团揉匀后静置10分钟。再搓成长条状，用手揪成大小均匀的剂子（40-50g一个）。

3.将红糖和备用面粉（比例是红糖100g：面粉10g）进行均匀搅拌，注意红糖里的小疙瘩尽量要砸碎。

4.将面团擀成面皮，40g面团大约放10g红糖料。捏成三角形，也可以在捏好的边缘再捏上花纹，再静置20分钟。

5.锅里放凉水，篦子上铺好湿好的笼布，也可以用泡好的粽叶或玉米叶代替。每个之间要有距离，盖上锅盖中火把水烧开，从冒气开始算时间15分钟即可，用手轻轻拍一下，有弹性即熟了。

小提示：

1.如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，太严会影响膨胀，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样蒸出来的糖三角松软可口； 

2.糖三角做起来虽然很简单，但要蒸得好吃是需要技巧的，一是面皮不易太薄，太薄容易破，糖会渗出面皮，影响口感；二是在用手捏的时候，要捏实，特别是三角汇集处往下多捏一会，否则会使糖露出来，影响美观； 

3.糖和面粉的比例要搭配好，面粉太多会严重影响口感，太少糖会很容易溢出来，也很容易烫嘴。

红糖三角包的功效：

是一种常见的主食，既能补充能量，又能获取营养。

红糖苹果派

苹果派起源于欧洲东部，也是在美国人生活中比较常见的一种甜点。苹果派可以有各式不同的造型、大小和口味。

材料：红糖60g、苹果2个、酸奶适量

做法

1.苹果洗净切薄片，红糖兑入清水(以3:1的比例)。

2.锅中倒入红糖水，小火慢慢将其烧融。

3.放入切片了的苹果，小火慢慢地两面煎，直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水，表皮起皱的样子就可以了，至少要5分钟以上。

4.盛起苹果，淋上锅底红糖汁，再加上少许酸奶点缀装盘即可食用。

小提示：

苹果要煎至脱水起皱口感最好，成品要趁温热食用。

红糖苹果派的功效：

苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。

红糖桂花糯米藕

红糖桂花糯米藕是经典的一道美食，营养丰富，配上糖桂花和红糖水，又甜蜜又温暖。

材料：红糖80g、莲藕2节、糯米150g、冰糖100g、桂花适量

做法：1.糯米用水泡一下，沥干水份备用；莲藕洗净，头尾切下一公分左右，用来当盖固定。

2.将糯米装进莲藕的孔里，每装一点用筷子戳一下，这样中间才不会漏空了。装满后把切下来的头尾用牙签固定。

3.全部装满后，将藕放进锅中，依次放入冰糖、桂花和一半的红糖，加水没过藕节，大火煮开。

4.水开后，转小火再焖煮2小时左右，再加入剩下的红糖，煮到收汁，中间要轻轻转动莲藕以便上色。

5.放凉后就可以取出切片了，淋上收剩的汤汁，口感非常棒。

小提示：

糯米浸泡时间越长米就会越粘，能减少糯米夹生。

最好选用粗胖点的藕节。

红糖桂花糯米藕的功效：

糯米藕有养血，健脾，开胃的食疗效果，又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米一道补血润肺，甜糯适口，很适合女性食用，糯米益气补血、藕既滋补又清热，加上营养丰富的红糖，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。

红糖鸡蛋

材料：红糖30g、鸡蛋2个、生姜适量

做法

1.鸡蛋打到碗里、红糖捣碎、生姜切成小片。

2.小锅里装入适量清水，烧开后，转小火轻轻倒入鸡蛋。

3.加入姜片，煮一会后，轻轻把鸡蛋翻一面。

4.红糖放到锅中，继续小火煮沸至红糖完全稀释融化即可。

小提示：

倒入鸡蛋前，一定要把火转到小火，否则容易把鸡蛋煮散。

红糖鸡蛋的功效：

红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。具有很好的温补作用。对体弱，还有极好的疗虚进补作用。

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