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在成都期间，由当地朋友带我们去吃肥肠粉，说这是成都人的最爱，一定要品尝一下。 这是一家很小的肥肠粉店，完全是快餐似的，这是价目表，看一下有些不懂，什么“头子”、“二节子”，一头雾水。 灶间有一口大锅，里面煮着猪肠和大块肉以及猪骨头，不知怎的开始我闻到不是香，而是有略腥的感觉，难道是猪肠刚下锅，香味没有出来？ 这里所谓的“粉”同人们喜欢吃的“米粉”不同，而是我们平时吃的粉条，这里叫“苕粉”，使用红薯做的。 把漂洗煮好的红苕粉在汤锅里烫一下，放到碗里，放上切好的猪肠子和榨菜等调料，浇上烫过了滚烫的煮肉、煮骨头、煮大肠浓浓的汤。 再按自己口味加辣椒或葱花、香菜的等...... 翻一下，下面埋着“二节子”，这个是另外买的，每个两元钱。“二节子”其实就是猪的小肠， 朋友是重庆人，对这种饮食比较熟悉，吃的津津有味，我是北方人，第一次吃肥肠粉，犹豫一下，也大口吃起来，这些年外面跑的口无忌了，也就无所谓了，但有的女同志就犹豫，不敢吃了，她们说这太“重口味了......” |
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