下酒菜海苔香酥虾

海苔香酥虾

新鲜基围虾500克；海苔1大张；芝麻少许；葱；

淀粉；盐；油；

步骤

1用剪刀剪开基围虾的虾背，去掉泥肠，同时剪去虾须；

2全部处理完后，加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟；

3腌好的虾一个个裹上淀粉，不用多，粘上一层就够了，如果多了轻轻拍掉；

4海苔切成末备用、同时备好白芝麻；锅里放油（量比平时炒菜稍多一点）烧热，放虾炸熟，捞出沥干油；

5重新起锅，放少许油烧至五成热，放海苔和芝麻用小火炒香，马上放入炸好的虾，翻炒均匀即出锅；出锅后撒少许葱花即可。