|
答应过上期朋友，今天必须要给大家说说柑花了。 要不，再往后，柑BB都出来了，还聊什么柑花。 再者嘛，柑花没有小青柑那么被人熟知。而且，你网上基本找不到资料，找到的也是梁公子以前说的柑花多。 林徽因是梁启超的儿媳。现在回想起她写的那首诗，我怎么越读越联想成是在说柑花呢？哈哈。公众号搜【新会陈皮说】 “新鲜初放芽的绿，你是；柔嫩喜悦，水光浮动着你梦期待中白莲。你是一树一树的花开，是燕在梁间呢喃，——你是爱，是暖，是希望，你是人间的四月天！” 图片拍摄：大益茶饮 好像上期公子分享过一片柑花的文章：又是一年三月三，来咱们新会赏柑花品花茶吧！ 三月柑花开，四月是柑花茶。柑农们把柑花收集起来，晒制成柑花茶。 摘下来的柑花如下图这般：公众号搜【新会陈皮说】 经过晒制后，就变成了下图这般： 那么问题来了，按照青皮系和红皮系的划分，这柑花和二红皮、二红柑普属于哪门哪派？公子我觉得应该是另成一派，像仙鹤神针里面梁朝伟的点仓派，呵呵。 新会柑花嘛，你说把它归纳为茶饮，它其实也能有用膳之用。 比如，晒干后的柑花泡茶 柑花主要是疏肝泄肺，顺气化痰，生津解渴之效。 你看这枯黄般的花茶，以为会闻到枯草味，其实你拿起来一闻，率先刺激你嗅觉的不是柑花香，也不是枯草味，而有一股油陈味，比较重。 但是，冲泡进水后，你再闻，首先扑鼻的确实是柑花的芬芳。 细品之，不苦微甜，柑花的芬香连同味蕾的平顺，感觉比较顺口。看下图汤色，淡淡的金黄色： 柑花茶是凉性，天天喝的话建议中和下枸杞。比如下图，咱们添加了一点枸杞： 添加枸杞后，冲泡的汤色其实没太大变化，但是，你闻味道的时候，柑花的芳香已经中和到枸杞之中。口感绝对明显感觉不同了。 如何不同，甜沉一些，比较实，明显感觉到有枸杞，但又不是单纯的枸杞冲泡之味。 我觉得只是单用柑花茶冲泡，味蕾回路会很明显的感触到花香在舌尖，整个茶品会清顺些。而柑花加了枸杞，比较实，我想一般朋友都会接受这种口感。 这个【实】的这种感觉我解释下，单柑花茶比较飘逸，一秒之间舌尖回路柑花香后，你第一口还没反应过来，还需要马上再抿上一小口，闭眼去回味柑花茶的口感。 柑花是可以搭配其他茶品一起的，比如搭上枸杞，因为新会茶枝柑的和药性质。柑花会沉淀在搭配茶品之中，停留下沉这种飘香，留存多两秒，你的舌尖会明显感触到柑花和枸杞水乳交融的亲切感。 枸杞主要是滋肾润肺，补肝明目，而柑花也是疏肝泄肺，顺气化痰。两者相融更加相得益彰。长期积郁，消食，应酬熬夜用电脑多的朋友，可以搭配着品品。 柑花也是可以用膳食的 不知道大家知道【调鼎集】否？全十卷。就是清朝很多大厨经过实践研发菜式，总结出的一本烹饪书。这里面呢，有说到用柑花蒸猪头，就是把柑花捣碎代替大蒜更妙。 大家可以百度看的到，如下图：公众号搜【新会陈皮说】 OK。不过现在想要来新会观赏柑花，已经过季了。看之前公子那期写的，当时柑花正灿烂时。 而如今，很多柑园都已谢花，长出了丁点大的柑胚。如下图： 图片拍摄：大益茶饮 来，再看仔细点： 拍摄：新会陈皮说梁公子 最后给大家说说：梁公子不代表权威，只是单方面的个人浅薄认知和分享，没想代表谁，只是想给大家留存一份参考之用，只是想新会陈皮好。看不懂或者理解不来，或者觉得自己比梁公子懂，都没有关系，我一如既往的会站在最下等的位置，您可以当我放屁就好，不管是猪屁还是狗屁，陈皮屁也可以。我是新会陈皮说的梁公子，欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋友一起来聊天。
|
|
|
