经常累，疲乏无力，头发早白！随身带点，天天吃，零食也能补身体！

〔用料〕赤砂糖500克,黑芝麻、核桃肉各250克。

〔制作〕将赤砂糖放在锅内,加水少许,用小火煎熬至较稠厚时,加入炒熟的黑芝麻、核桃肉,调匀,乘热倒入大搪瓷盘中,待稍冷,将糖压平,用刀划成小块,每块约50克重。

〔食法〕每日2次,每次吃1块,当点心服食。

〔效用〕补肾益精,益智延年。适宜于腰膝酸软,神疲乏力,眩晕健忘,头发早白者食用。

〔解说〕糖是体内不可缺少的重要营养物质,有了糖作能源,大脑就可以进行思维等各种活动。但食用时要注意糖的品种的选择和摄入量的控制,如过食白糖,就会使大脑呈过度疲劳状态,有时还会造成儿童患神经衰弱精神障碍或多种慢性病。这是因为白糖已被极端精制,其原糖中的矿物质和维生素营养已是微乎其微了。只有红糖,未进行深加工,含钙丰富产热量也高,对大脑十分有益。

本药膳以赤砂糖为主,合以含有卵磷脂等大量健脑物质的芝麻、核桃肉,有极高的健脑益智效用。

〔注意〕盛盘时,大搪瓷盘中宜预先用熟油涂抹过,以免粘盘。痰热内盛者慎用。