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蒲公英堪称春季“最受欢迎的野菜”，不仅因为它在春天最鲜嫩、营养价值高，还因为它有很好的养生效果，非常适合春天吃。 春暖花开万物生，蒲公英也发出了嫩芽，周末假期，约上几个好友，到郊外踏青，挖点新鲜的蒲公英，好吃又养生！ 那么，吃蒲公英到底有什么好处，又有哪些讲究呢？一起来看看吧！ 春吃蒲公英，5个好处显而易见好处一：清热解毒、抗菌消炎 蒲公英是一味清热解毒的良药，被称为“天然抗生素”，对上火、嗓子发炎、扁桃体发炎、咽炎等慢性炎症效果显著！ 春季，天干物燥，人非常容易上火，尤其是导致嗓子疼，在这个时候，先不要着急用去火药，一上火就用去火药是大忌，不妨试试，把蒲公英炒制成茶，泡水喝，去火消炎效果尤佳！ 好处二：排肝毒、降肝火 蒲公英入肝经，具有卓越的肝脏洁净和增强效力，对肝脏和胆囊有补益，可排肝毒。 并且蒲公英擅长降肝火，即可清肝又可疏肝。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。 好处三：清胃热、去口臭 蒲公英入肝胃二经，不仅可以降肝火，对于清胃热效果也很好，蒲公英清胃热，效果甚至优于白虎汤，并且不伤胃气，不损土，可以长期饮用！ 对于胃热引起的口臭、胃胀痛、小便黄等效果显著，并且，蒲公英味道清香，可清新口气！ 好处四：改善乳腺健康 《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿。” 蒲公英对于女性的乳腺疾病可谓是情有独钟，多女性有乳腺增生、乳腺炎，可以用蒲公英泡水来改善。 好处五：改善口腔溃疡 春季，很多人上火，不仅会导致嗓子疼，还是出现口腔溃疡的情况，此时，可以将咀嚼炒制后的干蒲公英！ 一方面，蒲公英可以杀灭，引起口腔溃汤的溶血性链球菌，从而抑制了致病的链球菌引起的变态反应。 另一方面，蒲公英的去火消炎、消肿散结作用，也有利于减轻舌头及口腔溃疡部分的肿胀，减轻疼痛，含有丰富的维生素C和微量元素，有补充人体缺乏的维生素和微量元素营养的作用，从而预防口腔溃疡的发生。 所以，有口腔溃疡的朋友，不妨试试咀嚼蒲公英来预防改善口腔溃汤！ 蒲公英虽好，这4类人要少吃，莫贪嘴第一类：脾胃虚寒者，蒲公英性微寒，脾胃虚寒者要少吃，如果大量食用，则容易引起腹泻、腹痛，切莫贪嘴！ 第二类：风寒感冒者，蒲公英对于改善热证效果显著，如可以改善风热感冒，但是，如果是风寒感冒，则不适合用！ 第三类：久病之人，身体是很虚弱的。越是虚弱的身体，越需要好好养护，尤其是呵护自己身体中的那一丝阳气。而蒲公英是寒性，是能伤阳的，虽然蒲公英的寒性是微寒，不是大寒，但久病的人还是最好要少吃，不可贪嘴吃的太多！ 第四类：慢性肠炎者，蒲公英偏寒性，有慢性肠炎的人群，不适合食用蒲公英的，或者用蒲公英泡水，否则会加重腹泻的情况。 春挖蒲公英，叶子做菜，根制茶蒲公英叶子做菜，营养美味 春天的蒲公英叶子，最为鲜嫩，口感最好，最适合用来做菜食用，味道清新、营养佳！ 凉拌蒲公英叶
蒲公英炒鸡蛋
蒲公英蛋汤
蒲公英水饺
蒲公英菜卷
蒲公英根制茶，护肝排毒 挖取蒲公英的时候，可以顺便挖点蒲公英的根茎，用来炒制成茶，泡水喝，一年四季都可以享受到蒲公英的味道与好处！ 但是，要注意，开花的蒲公英就不要再挖了哦，让它的种子成熟后，继续繁衍生息！
炒制蒲公英根茶
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