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食材： 五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖、酱油、盐。 做法： 1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。 2.锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。 3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。 4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。 5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。 6.在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可。 7.大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。 8.撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可。 |
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