|
photo: 新周刊 “ 钟所有对挪威的爱 在一条三文鱼 这位挪威渔业部长泊·桑德博格 在接受《新周刊》采访时发自肺腑地表达了 他对三文鱼的爱 大自然的赋予 Powered by Nature 是挪威人相当傲娇的旅游宣传口号 对于旅行者来说 大自然不止赋予了挪威壮美的峡湾 更有肥美鲜嫩的三文鱼！
挪威 一个被上帝赐予了21000公里海岸线的国度 拥有美丽而冰冷纯净的海域 是世界上主要海产品生产国之一 有着“冰海鱼皇”美誉的挪威三文鱼 已是全球三文鱼届的头块名牌 只要说到顶级三文鱼，那一定是挪威  photo: visitnorway
挪威人把三文鱼已打造成了一个世界品牌。 就像说到宜家，人们想到的就是瑞典， 说到汽车，就想到德国一样。 大英博物馆一件收藏品，描绘的是1920s, 一个八岁的挪威男孩 在海边捕捞三文鱼的生动场景。  photo: Reinhartsen.no 挪威王妃王储亲自代言哦！ photo: Kampanje.no 上图的广告牌写着： “ 三文鱼对挪威很重要！！！”  photo: NDLA.com像这种详细又复杂的三文鱼家族分类图， 随便一个挪威人就能讲出个三五六来~ 从广义到狭义， 大西洋鲑已成为他们的亲密友人。
常年生活在北大西洋， 冰冷的深海让挪威三文鱼肉质柔软且紧实。 当然，不仅是挪威优质干净的水， 高质量也源自于挪威人对生产条件的苛刻。 总之，顶级的由来是实打实的！
 photo:nofima.no photo: Adressa.no 挪威三文鱼飞遍全球 嚯嚯，日本人是不会告诉你： 他们的刺身用的其实是挪威三文鱼 photo: laks.no 1960年代，挪威开始规模化人工养殖三文鱼，并把三文鱼卖到全球更多地方，日本就是它们攻占全球市场的第一步。日本对海产品的需求量极大，虽然日本自己也产三文鱼，但问题多多，所以，挪威三文鱼顺势打入日本市场，成为了刺身食材中的一员。 photo: ScandinavianTraveler.com 中国食客，当然也深爱着挪威三文鱼 不到中国，怎么算攻占了全球市场。来看看挪威三文鱼的中国足迹~我们早在1985年就开始进口挪威三文鱼。挪威海产局的数据显示，2010年，挪威向中国出口了1.1万吨三文鱼，一度占据了中国92％的三文鱼市场。 也就是说，当年几乎所有三文鱼都是挪威的啦~ 后来各种原因（贸易嘛生意嘛说来话长）…挪威三文鱼在我国市场份额迅速下降。但是，现在又串升回来了哦… photo: E24.com 嗯，中挪关系2016年年底开始升温↑ 挪威海产局中国区总监Sigmund Bjorgo在接受媒体采访时表示，中国成为全球第一大三文鱼市场只是时间问题。最近的《人民日报》的公众号还打出了大标题——《同中国和好后，这个国家三文鱼出口激增8倍，然后越南就被忘了…》。报道称：有些挪威公司已计划在中国推广三文鱼快餐，并计划在中国开设上千家门店。所以，中国的吃货们有福啦，你们很快就能吃到三文鱼饺子、三文鱼炒饭等中挪式结合的特色食品啦！
photo: NRK.no 2017年挪威首相访华期间，我们的马云爸爸也与其进行了会谈，重点当然是大家关心的三文鱼，也就是说，现在，代表挪威顶级品质的挪威三文鱼，已通过天猫等电商快捷地送达中国吃货们餐桌上！ aftenposten.no 无数明星也主动为挪威三文鱼站台、打call。 俞洪敏还在多次演讲中说：“三文鱼是一条励志的鱼！说三文鱼的一生，是经历、体验和升华。历经长途洄游，堪称地球上最伟大的旅行家。”看来，早年出国留学的吾辈，都是被挪威三文鱼激励过的哦！ 三文鱼精神就是 Keep fighting !
photo: laks.no 向着挪威，去吃！ 挪威三文鱼不仅肉味鲜美，而且营养价值极高。 每年8到10月，三文鱼存着一身秋膘渡冬，所含维生素、钙、锌、镁和磷亦最丰富。还有大量Omega-3不饱和脂肪酸，降血压，降血脂，瘦身还补脑。要知道，挪威心血管疾病的发病率在欧洲部是最低的。 还有，它能防止皱纹产生，所以人们常说挪威三文鱼是改善皮肤的最佳食物。
Dagens Næringsliv.no 挪威人怎么吃三文鱼？ 挪威人最传统的吃法就是用锅将清水煮开，然后把切成块的三文鱼放在热水里烫一下，捞出来，直接蘸盐吃。
photo: visitnorway.cn 是的，真正好的食材不需要花招！
photo: visitnorway.cn
photo: visitnorway.cn 挪威人切三文鱼的刀工也十分了得。 整个过程真如动手术一样精细。 photo: Nordlys.no所以，旅行挪威 到底去哪里吃正宗三文鱼大餐？ 挪威顶级海鲜餐厅推荐 01 —— Bekkjarvik Gjestgiveri餐厅 位于克亚尔维克的Bekkjarvik Gjestgiveri以其优良的菜肴而闻名。餐厅里的食材以新鲜的和当地的产品为基础，海鲜尤为出色。主厨Ørjan Johannessen 赢得了2015年法国Bocuse d´Or in Lyon厨艺大赛最佳厨师的称号。
photo: visitnorway.cn 地址：Postboks 33, Austevoll 电话： 47 55 08 42 40 网址：www.bekkjarvikgjestgiveri.no 营业时间：夏季: 周一至周六: 12-22 周日: 12-21 冬季: 周一至周六: 12-21 周日: 12-20 02 —— 峡湾餐厅RESTAURANT FJORD 位于奥斯陆的RESTAURANT FJORD是一家极品的海鲜餐厅，提供各种形式的令人垂涎的海鲜大餐。而且餐厅每个月都会改变菜单, 这样客人每次来访都能体验到新口味。需要注意的是，餐厅会在7月中旬至8月中旬夏季假期休市。
地址：Kristian Augusts gate 11, Oslo 电话： 47 22 98 21 50 网址：www.restaurantfjord.no 营业时间：周二至周六17:00–22:00 03 —— 艾玛的梦想厨房 Emma’s Drømmekjøkken 在特罗姆瑟港，有一家非常著名的餐厅名叫“艾玛的梦幻厨房”。“因为她是一名虚构的女子，“餐厅的所有者Anne Brit Andreassen说。这家餐厅旨在为工薪阶层提供美味午餐，招牌美食有焗菜配白鱼、通心粉、白汁大虾、培根、生鲜蔬菜和土豆。挪威皇后也喜欢这里，因而这家餐厅也非常典雅。
photo:visitnorway.cn 地址： Kirkegata 8, Tromsø 电话： 47 77637730 网址：www.emmasdrommekjokken.no
春天，邀你面朝大海 品尝挪威的三文鱼饕餮盛宴吧！ - Let's Visit Norway -
|
|
|
photo: NDLA.com
photo: visitnorway
