猪骨栗子汤煲

步骤

1

栗子用刀在顶部切十字口，入锅煮开晾凉后剥去外壳及内皮。

2

猪龙骨斩成大块，入开水锅焯水后晾凉洗净浮沫。

3

砂锅里倒入足量的清水，放入猪龙骨，生姜片，陈皮，开大火煮开后改小火炖制。

4

鲜玉米剥去玉米皮，撕掉玉米须斩成大块。

5

猪龙骨炖制40分钟至汤色变白后放入玉米和栗子，继续小火炖30分钟。关火前调入精盐。

小贴士

香甜味美的栗子，是秋季上市的干果，栗子与桃、杏、李、枣并称“五果”。栗子味甘，性温，养胃健脾，补肾

强筋，活血止血，有“干果之王”，“人参果”的美誉。

1、栗子选购外壳鲜红、带褐、紫等色、颗粒光泽的，品质一般较好。外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已

被虫蛀或受热变质。

2、陈皮具有理气和中，燥湿化痰，乳痈疥癣，解鱼蟹毒、酒毒等功效。

3、用猪龙骨煮汤，多焯两次水可去除部分油脂。