【腊板鸭冬笋煲（冬季版腌笃鲜）的做法步骤图】苦情

采用金华火腿

 腊板鸭冬笋煲（冬季版腌笃鲜）

1 人做过

我想我以前可能是吃到了假的笋子，原来鲜笋辣么鲜甜好吃噢！！！

因为看舌尖一直对腌笃鲜念念不忘，但是还没有机会吃到正宗的。逛某宝的时候突然看到腊板鸭，就想到可以做个冬季版腌笃鲜来试试，还好实验没失败，很好吃，哈哈哈哈~~~

作者： 苦情_小白菜

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用料  

• 腊板鸭 1只
• 冬笋 适量
• 豆皮 适量

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• 步骤 1
  

  腊板鸭洗净。

• 步骤 2
  

  冬笋去皮，去老根。

• 步骤 3
  

  板鸭切块，加清水煮开，倒掉第一次的水。重新加水大火烧开。

• 步骤 4
  

  剥好的冬笋洗净，加入清水上锅煮，水开后才再煮十分钟，去涩味。起锅，切块备用。

• 步骤 5
  

  鸭肉块煮开后中火煮半小时，待汤水变白，下冬笋块待水开后转小火煨煮至熟。豆皮我一般起锅半小时前加入。

1/5

腊板鸭洗净。

2/5

冬笋去皮，去老根。

3/5

板鸭切块，加清水煮开，倒掉第一次的水。重新加水大火烧开。

4/5

剥好的冬笋洗净，加入清水上锅煮，水开后才再煮十分钟，去涩味。起锅，切块备用。

5/5

鸭肉块煮开后中火煮半小时，待汤水变白，下冬笋块待水开后转小火煨煮至熟。豆皮我一般起锅半小时前加入。

小贴士

1、其他配料。没有加其他配料，腊板鸭已经有咸味了。
2、腊板鸭。某宝买的。处理的方法我没有预先将板鸭泡水去咸味，只是将第一次的水倒掉，用第二次的汤水，喝起来其实已经没有咸味了，而且油脂也去掉了很多，如果想要油气重一点的可以提前将板鸭泡一晚，再煮，直接保留第一次的汤水。

菜谱创建时间：2017-01-16 13:24:25