主料：里脊肉250克，鸡蛋2个。 辅料：淀粉100克，料酒10毫升，姜片、葱段各10克、盐、食用油、椒盐各适量。 
制作方法： 1.将里脊肉切成1厘米左右的厚片，在肉片的两面用刀轻切十字花刀(先轻切再旋转90度轻切)，再切成1厘米左右的条。 2.将里脊肉条放入碗中，加料酒、姜、葱和适量盐抓匀，腌制10分钟；将鸡蛋、淀粉、食用油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊，放入腌制好的里脊肉条拌匀。 3.锅中放食用油，烧至六成热时，将里脊肉逐条放入油中，炸至淡黄色时捞出沥干油。 4.炸完所有里脊肉条以后，将锅中的油烧至七成热，再将所有的里脊肉条再次放入油锅中，炸至金黄色捞起，用厨房纸吸干油分；将炸好的里脊肉条装盘，撒上椒盐或用小盘装适量椒盐蘸食。 营养功效：花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。 
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