红烧肉口感红烧肉是很受欢迎的热菜之一，吃起来肥而不腻，甜而不过，入口即化，是一道著名的大众菜肴。 秘制红烧肉 隔三差五我都会给家里做这道红烧肉，老公特别爱吃，做红烧肉是，一定要选用肥瘦相间的三层肉来做。 首先准备带皮五花肉一块儿，把五花肉切成大小均匀的块儿。 第一步：准备葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒，准备一点儿卤水汁，叉烧酱，一共八种调料。 我们先把五花肉切成条，然后再切成大小均匀的块。放姜片、葱段用水汆一下煮出血水后沥干水分。 第二步：锅内放入少许油，下入五花肉煸炒3到4分钟，煸出多余油，这样那做出来之后不会油腻。 第三步：加入葱姜大料炒香，然后再加入半勺卤水汁，再加入一勺叉烧酱，再加入少许的老抽上色，将五花肉翻炒均匀上色。 第四步：重要的步骤来了，加入一瓶啤酒，啤酒可以去腻增香，煮完之后一点啤酒味也吃不出来。 再加入少许的水，水要没过肉多一点即可。 再放一点盐，放少许冰糖。大火烧开锅，再调小火煮40-50分钟。煮好后葱姜和大料拿出来，加入一点鸡精。 然后用大火收干汤汁儿，收到汤汁浓稠就制作完成了。 |
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