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春天万物复苏，满地的野菜都长了出来，不少人都迫不及待去采摘了！ 很多野菜都具有药用价值。俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，能达到药食同源的效果。  指导专家：中国中医科学院西苑医院原副院长黄尧洲 01 蒲公英：解毒水治大问题 春季养生主养肝养阳，将积累了一冬天的毒素排出，减轻肝脏的负担。 蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有保肝护肝，祛肝火排毒素的作用，是春天最好的排毒草。 黄尧洲院长说他行医50年给很多病人推荐过用蒲公英清热解毒。它不仅能治疗咽炎、结膜炎，还能解决痘痘、牛皮鲜、泌尿性结石等问题。 复发性口腔溃疡是一种潜伏在细胞内的溶血性链球菌所致。而蒲公英能有效杀灭溶血性链球菌，从而抑制了致病的链球菌引起的变态反应。 用法：咀嚼干制的蒲公英5-10分钟，一部分内服，一部分留于齿颊，起到内服与外敷双向用药的效果，结果复发性口腔溃疡愈合速度明显加快。 不论你是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”。 用法：蒲公英捣烂后掺入蜂蜜，可以用于治皱老皮肤；蒲公英鲜花煮汁，早晚涂面部，可用于治雀斑 、色素斑。 蒲公英又被成为“尿床草”，可见其利尿效果，当觉得身体胀胀的、水肿的时候，用蒲公英来利尿，体内的钾不会连同水分一起排出。蒲公英叶萃取物对于经前综合症的水肿也很有效。 治疗一些由于肝热所引起的严重发红、肿痛的情况，以及多种伤口感染后或者是化脓的疾病治疗效果也是非常不错的。 食用方法——解毒水 蒲公英的根、叶、花哪个部分最有营养？ 黄尧洲院长说蒲公英最苦的地方，就是其含生物碱最高的地方。 蒲公英的全身是宝，根部营养最高。  ① 煮水、泡茶喝：将蒲公英的叶子捣碎后，直接用水冲泡。 ② 凉拌、蘸酱：挖其嫩幼苗，开水焯烫后，冷水漂洗。炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。 02 荠菜：治愈多年疾病 真实案例： 多处寻医反复无果，最终孟阿姨慕名找到黄尧洲院长，仅用三五块钱的药，还不忌口，三个月就解决了孟阿姨的困扰！ 解决了孟阿姨多年疾病的正是田间地里就可以挖到的——荠菜！不花钱也能治大病！ 荠菜又被称为“护生草”，药用价值很高。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分。有效治疗吐血、便血、血崩、月经过多等症状。 荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。 中医认为，荠菜有清热解毒、清肝明目、利尿消肿的功效。 荠菜还含有丰富的维生素A，可用于治疗干眼病、夜盲症等眼疾。 辨别真假荠菜 荠菜和葶苈子的叶子十分相似，两者都有治病的作用，但适用人群却大不相同。 荠菜：从外形上荠菜不是往上长，而是从根部以伞状生长开去。 葶苈子：葶苈子含有强心甙，能够增强心肌收缩。有强心利尿的作用，可治疗水肿、治疗心源性衰竭。 荠菜怎么吃？——翡翠荠菜云吞 点击上方图片即可获取完整做菜步骤与视频 食材：面粉 荠菜 猪肉 菊花 功效：荠菜乃甘凉之品，和菊花搭配能增强辛散、驱风的作用，有清肝明目、清心除烦的作用。 03 这些野菜也治病 可防治糖尿病 马齿苋的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。 马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。 做法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 防贫血 苋菜又有“长寿菜”之称，贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者 吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。 04 挖菜要看准！误食出大事 1、不识不吃：近年来野菜中毒事件频临发生，甚至还有村民误食野菜中毒发狂的事例。野菜不是路边随便的一棵草，大家挖的时候一定要看准！ 2、浸泡：地里挖的野菜很多会附着杂质、细菌，洗净后可在盐水中浸泡一段时间再漂洗掉。 3、焯水：不少野菜含有一定量的草酸，烹饪前先焯一下水，可以去除大部分的草酸。 4、不宜人群：气虚、脾胃虚寒者要少吃。 这么好的东西千万别私藏！收藏转发给身边的亲朋好友都看看吧~ |
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