多味九孔鲍鱼的做法

多味九孔鲍鱼的做法
九孔鲍别名石决明，有清热、镇静、降血压、拟交感神经的作用。中医用做清热明目的药物。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃些鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作一些辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；痛风患者及尿酸高者则不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人都爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。
【菜谱材料】：	九孔鲍鱼400克； 　红辣椒1个； 　青辣椒1个； 　香葱1棵； 　生姜1小块； 　大蒜3瓣；
【调料】：	番茄酱2大匙； 　酱油1小匙； 　精盐1小匙；
【制作方法】：	1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁； 　2.九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可。
【菜谱特点】：	鲜嫩清香，酸辣可口。
【制作要点】：	烹煮前，可先将九孔鲍冷藏一下，让肉块收缩，口感会更脆；煮九孔鲍的时间不宜过长，以免肉质变老。