尖椒炒肉皮

做法：

1、尖椒3根，去籽洗净切丝，化冻的肉皮选择300克，切丝备用。

小米椒2根切丝，炒肉皮一定用剁辣椒或者这种鲜辣的小辣椒来烹制，可以更好的激发肉皮的香味，还能去油腻。

2、坐热油锅，翻入少许食用油，爆香姜丝。

3、放入肉皮，加入小米椒段，快速翻炒。炒肉皮很容易爆锅，所以期间要加入一大勺料酒，不断翻炒。

4、加入尖椒丝，1大勺生抽，适量盐。

5、色泽是不是很诱人？尝尝味道，还是要加入少许糖的，这样才更香。

哈哈，这道菜是我那两位好闺蜜最爱吃的，认识这么多年了，彼此熟识，也不见外。经常是我这道菜端上桌，继续准备其他菜品时，这道菜就被消灭一半了。难怪我得经常冷冻些肉皮，以备不时之需呢。