对于上班族来说,时间是很宝贵的,外面买着吃虽然省事,但是卫生没有保证。一道简单好做的早餐,相信很多人愿意做,一把菠菜三个鸡蛋做成营养的饭,保证一天充沛的工作。 今天就用菠菜和鸡蛋做营养早餐,平时不会做荷包蛋,掌握下面的技巧,一学就会。 材料: 鸡蛋3个、菠菜一把、盐适量、香油适量、味极鲜半勺 做法: 1.把菠菜摘洗干净,开水烫一下,用清水冲洗过凉,(菠菜中含有草酸,稍微烫一下最好)。 2.把烫过水的菠菜,放在案板上,用刀切成4—5厘米的段,香菜清洗干净切小段,香菜放少许主要起到提鲜,不喜欢吃香菜的也可以不放。 3.这一步很关键,决定荷包蛋的成与败,锅内倒适量的水,开火烧到看到锅底冒小炮关火,把鸡蛋磕入锅,尽量鸡蛋快贴着水面,这样鸡蛋不会大面积散开,全部打进去,盖上锅盖待半分钟,这时荷包蛋基本成形,用铲子轻轻铲起,开中火煮3分钟。 4.放入焯好的菠菜香菜,在放味极鲜盐调味,出锅时淋少许香油即可。 5.一碗营养美味的清汤蔬菜荷包蛋好了,慢慢品尝。 小贴士: 做荷包蛋时水一定要烧开了,然后再把火关上,才能打鸡蛋。喜欢吃糖心鸡蛋,煮2~3分钟即可吃到嫩嫩的蛋黄。 |
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