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江苏地区里有许多的早餐点心，小编也吃了不少的，但是唯独腊肉糯米卷最特别，吃过一次就会永远记在心里，每天不吃上一次总觉得缺点啥，为了不留下遗憾请教了它的做法，回家试验了几次终于做出来了，接下来就把腊肉糯米卷的家常做法献给大家。    食材：糯米、腊肉、生菜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、油。制作方法：把糯米放入铁盆里用清水洗干净，再倒入开水进行浸泡，至少1个小时，然后送入蒸锅里进行蒸制，大约15-20分钟。把腊肉用刀切成丁，小葱和生菜清洗干净，小葱的葱绿部分切成葱花，生菜要保持完整留着备用。在深底锅里倒入清水，转到大火烧开，再放入生菜进行焯制，直到生菜完全变软后捞出来沥干水分。在炒锅里倒入油，转到中火烧热后放入腊肉丁和蒸好的米饭，用锅铲翻炒均匀，再调入生抽、鸡精、料酒翻炒几下，撒点葱花就可以出锅了。准备好生菜叶子，把做好的糯米饭放入生菜叶子中央，收紧包裹好，接着用双手压实摆放好，封口处朝下，腊肉糯米卷就做好了。在蒸锅里倒入清水，调味大火煮开，再放入蒸盘和腊肉糯米卷进行蒸制，大约3-4分钟就可以了。 小贴士：糯米一定要浸泡过，浸泡的时间可以长一点，糯米泡软就可以了，这样吃起来比较的糯。 |
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