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生菜的做法实在是太多了，可以清炒，煮汤、煮面、夹汉堡生吃，等等……多的数不过来。  但要说怎么做最好吃？除了家庭常做的蒜蓉炒生菜之外。还有几种做法也是挺好吃的，非常快捷简单不失美味。 今天就介绍几种另类的做法，吃惯了平常炒法，试试这样做吧！ 第一种：凉拌生菜。生菜洗净，切成粗丝。蒜头拍散剁成末，指天椒切粒，香菜切小段。  水烧开后加入少许油，生菜下锅焯水，十秒马上捞出，泡下冷开水，然后沥干水分，放入大碗里。 倒入蒜末、指天椒粒、香菜段，加调料生抽、陈醋、辣椒油、香麻油，搅拌均匀即可。 第二种：酱淋生菜。生菜洗净待用，少许肉末、蒜蓉、指天椒切粒。 水煮开后，生菜下锅焯水30秒左右，捞出控干水分，摆盘备用。 锅烧热放入少许油，放入肉末煸香。然后放入豆瓣酱、蒜蓉、指天椒爆香。接着加入适量的清水，大火烧开。放入蚝油，生抽，鸡粉，搅拌均匀，水淀粉勾薄芡，收汁浓稠淋均匀淋上生菜即可。  第三种：白灼生菜。 调白灼料汁：生抽 蒜蓉调成味汁。生菜焯水熟，捞出控干水分，放入盘子。食用时蘸上味汁，即可开吃，健康美味且原汁原味！  第四种：蚝油生菜。 生菜洗干净备用。 水煮开，放入少许油，生菜下锅焯水至熟，倒出沥干水分摆盘待用。（水要烧开后再放生菜，烫出来才好看，不会黄了。） 锅烧热放入少许油，下蒜末小火煸香。加入适量的蚝油，生抽，鸡粉少许，搅拌均匀。然后加入适量的清水，大火煮开，加入水淀粉，收汁浓郁，淋上生菜完成。（蚝油生菜很多人调味做反了，不是加完水再调味的。应该先放生抽、蚝油稍微炒香，再加清水煮开。）  第五种：浇油生菜。 生菜焯水，沥干水分摆盘备用，撒上蒜蓉、干辣椒、淋入生抽备用。 锅烧热放入适量油，将油温升至五成热，放入十几颗花椒，呛出香味。然后捞起花椒不用，用呛香的花椒油，浇上生菜的蒜蓉，干辣椒。“喳”的一声，爆出香味，完成了！  佘小厨（完） |
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