|
莴笋口感爽脆，味道清香，我们平时随处可见，看似普通的莴笋，营养价值却很高。俗话道春令莴笋似黄金，春天正是吃莴笋的好时机。 莴笋含丰富的维生素、钙、磷、膳食纤维等成分。它味道清新，略带苦味，能刺激消化道蠕动，有助于健脾开胃、促进消化、帮助去火。 降血压莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。 降血糖莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。 降血脂现代医学动物实验研究证实，常食莴笋可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。 抗癌防癌莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果，要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。 天然叶酸莴苣中含有天然的叶酸，孕妇在妊娠期多吃莴苣及含叶酸丰富的食物，有助于胎儿脊髓的正常形成，并可使婴儿患神经管畸形的危险减少50%～70%。 稳定情绪莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。 食用提示1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。 |
|
|
