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1.食材：鲤鱼1条，玉米淀粉，植物油，面粉，盐，醋，姜片，小葱，白糖，料酒，酱油，姜末。
2.把鱼洗干净，刮去鳞片，去除内脏和鱼牙，在把鱼一分两半。
3.锅里放入水，烧开，加入少许料酒，姜片和小葱。
4.在放入一半鱼，加入鱼后在加入一点植物油，煮开后，关火浸5分钟。
5.把鱼的另一半腌制一下，加入料酒，盐腌制，把鱼按摩一下，腌制的更入味。
6.拿一个空碗，加入淀粉，少许面粉，清水调成面糊成这个样子就可以了。
7.鱼头朝下，把面糊均匀的挂在鱼肉上，不要挂的太多，挂一层就可以了。
8.锅里倒入适量的油，油温烧到最热，下锅之前，先用手拿着鱼的两头，把鱼炸至定型在松手把鱼放入锅中炸。
9.锅中倒入少量植物油，油热以后，加入蒜末炒香，加入两勺开水（一定要开水），多放一点白糖，酱油，在加入生抽，醋，最后放入淀粉勾芡，搅拌均匀后，关火。
10.把酱汁淋在煮好的鱼肉上。
11.剩下的酱汁里加一点热油，开火搅拌至充分融合。
12.融合好的酱汁淋在炸好的鱼肉身上。
13.一条鱼两种吃法就做好了，一条鱼两种味道，味道真的是各有千秋！
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