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花生是食用广泛的坚果，被称为“长生果”，但是发芽的花生你敢吃么？90%的人都不知道，花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。 花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生保健，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，如果想试试就认真看看下面的步骤吧！ ▲ 1）由于花生米的外衣非常薄，常常会受温度和环境的影响而导致出芽率低。所以花生发芽一定要选择带壳的花生，而且要籽粒饱满当年产的，这样的出芽率才高。 ▲ 2）取适量带壳花生，剥开取花生米，挑去干瘪、虫驻、破裂及发霉的籽粒。 ▲ 3）取一适宜的容器，将选好的花生用清水浸泡24小时，浸泡中间需要换水1-2次，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。 ▲ 4）花生浸泡完成后，放在有孔的塑料盘或者其他容器内进行催芽，并将打湿的纱布，盖在花生表面，用来保湿避光。每天淋水3～4次，使花生全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。 催芽过程中，花生的变化 ▲ 5）两到三天以后，花生冒出白芽，挑去个别不冒芽或发芽迟缓的花生粒，将发芽良好的花生芽在罐底平铺一层，压上麦饭石内胆，放置于避光处。 ▲ 6）花生芽苗菜的适宜生长温度为18-25℃，夏季要多淋水降温，冬季要加强保温。生长期间每日淋水3-4次，且淋水后保证罐内无存水。
▲ 7）入罐后6-7天，即可收获这样一罐营养丰富的花生芽，摘去根部，清洗后即可食用。 另外，关于花生芽的生长和食用，大家可能还会有这些疑问： 2、大罐/小罐花生种子的用量问题—— 结合我们的实践经验，建议是：把花生粒紧挨着在罐底平铺一层或稍多一些。 3、花生芽可以收获的长度是—— 其实都可以。
▲像这样，稍稍冒尖可以生吃，口感不错，营养也很好。
▲像这样，长度在3公分左右吃起来也不错；
▲像这样，稍长一些也可以。 总之，喜欢什么样长度的花生，自己决定就好啦！建议不要过长，否则影响口感和营养哦！ 4、花生芽的吃法——
图片由耕云社各路罐友提供，大家还开发出了什么新鲜吃法，欢迎在文末留言区留言分享哦！ |
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