春季健补食谱，丝瓜炒蛋、鱼香菠菜、双冬油面筋，清淡爽口下饭的菜

丝瓜炒蛋

原 料：

丝瓜250克，鸡蛋150克，食用油、香油、盐、味精、大葱各适量。

制作过程：

1．将鸡蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀。

2．丝瓜去皮，洗净切成滚刀块。

3．炒锅注食用油烧热，下入葱段炝锅，爆出香味，放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可。

营养功效：

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

鱼香菠菜

菠菜500克，泡辣椒、葱、蒜、姜、盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精、食用油各适量。

制作过程：

1.菠菜洗净；葱、姜、蒜切末；将盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精混合调成味汁。

2.锅内倒少量油烧热，下入菠菜稍炒后盛盘。

3.锅内倒油烧热，放入泡辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味，烹入兑好的味汁炒熟，放入菠菜炒匀，撒入葱末即可。

营养功效：

每份鱼香菠菜中含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙等营养物质。

双冬油面筋

原 料：

油面筋300克，冬笋100克，干香菇、酱油、盐、糖、食用油各适量。

制作过程：

1.冬菇泡软、去蒂；冬笋去皮，先煮熟再切条。

2.油面筋先用热食用油炸黄，捞出后再切成四等份。

3.用30克食用油先炒冬菇；起香味后再放入冬笋同炒。

4.再加入盐、酱油、糖调味，放入清水烧入味。

5.加入油面筋同烧，汤汁收干即可盛出。

营养功效：

面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。

最新文章：