烧麦是一种
在南北方都很常见的点心
和饺子、包子等包裹食物不同的是
它不收口
有一种内馅外露的霸气
制作烧麦用的皮比较特别
心厚边薄
要擀成荷叶裙边或菊花形花边
而包上馅料后形如石榴为佳
作为面食
包烧麦比饺子、包子
更简单方便
在烧麦皮里放上馅
攥起捏拢即可
即使包得不尽如人意
也丝毫不过分
谁让烧卖本身就不需要收口呢？
喜欢的话就来和菜菜一起学学吧
一口一个特好吃！
材料
饺子皮、肉馅、胡萝卜、香菇
糯米、葱、生抽、老抽
盐、糖、食用油
做法
1
糯米提前泡30分钟
放入电饭锅中煮成糯米饭
2
胡萝卜、香菇、葱切碎
我用的是干香菇
泡发后剁碎
干香菇会更香~
3
锅中烧油
加入肉末炒至颜色发白后
倒入胡萝卜、香菇
２勺生抽、半勺盐
少许糖和老抽炒匀后关火。
4
蒸好的糯米饭和葱末
加入锅中拌匀
馅料就做好啦！
5
糯米馅放入饺子皮中间
用虎口捏起即可
6
放入锅中大火蒸５分钟即可。
完成
小贴士
1.糯米浸泡后一定要干蒸，不要带水蒸，这点很重要，后来再炒的过程中它会吸到调过味的汤汁，油亮亮的~
2.和面可只用面粉，但是用一点澄面效果会更加，非常好擀，擀薄了也不破。
