一、豆皮荠菜包豆皮荠菜包 | by 安小厨520 原料： 油豆皮3张、荠菜200g、猪绞肉100g、白胡椒粉2g、生抽10ml、白砂糖5g、黄酒10ml、盐2g、芝麻香油5ml、鸡汤300ml、香葱碎5g 1. 荠菜择洗干净，放入滚水中汆烫至软，捞出沥干，挤去一部分水分，保留一小部分水分，切碎备用。 2. 猪绞肉加入香葱碎、白胡椒粉、生抽、黄酒、白砂糖、盐拌匀，再加入1汤匙水沿一个方向搅打上劲儿，最后加入切碎的荠菜和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。 3. 将油豆皮在清水中浸软，捞出沥净水，平铺在砧板上，用刀划成12厘米见方的片。 4. 取适量馅料放在裁好的油豆皮上，就像包春卷那样包起来。依次将所有馅料和豆皮都包好。 5. 将包好的豆皮荠菜包码入盘中，再倒入鸡汤，将盘子移入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟即可。 二、豆皮熏肉卷熏豆皮肉卷 | by 泽瑞妈妈 原料：
1. 所需原料：猪肉馅 豆皮。 2. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌） 3. 剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。
4. 再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）
5. 加入调料后搅打上劲
6. 豆皮打开平铺在案板上。
7. 均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹
8. 从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
9. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。
10. 蒸好的卷煎取出。
11. 炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。
12. 放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
13. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟。
14. 熏好的卷煎刷上一层香油防止变干，是不是颜色很漂亮。
15. 冷却了就可以切片上桌了。
16. 成品！ 三、豆皮烧肉
豆皮结烧肉 | by 緣豆兒 原料： 五花肉400克、豆皮1张、红椒1个、大葱1根、姜1小块、蒜2瓣、八角1只、桂皮1小片、红烧酱油1小勺、酱油2汤匙、冰糖15克、盐适量、油适量
1. 备好材料。
2. 五花肉切方块，焯水。
3. 豆皮切条，打成结。
4. 将豆皮结焯水。
5. 红椒切小片，葱切段，蒜姜切片，八角桂皮洗净。
6. 红烧切小片。
7. 热锅，把五花肉煸炒出油至微焦黄先盛出。
8. 锅中放入冰糖小火炒至融化变褐色。
9. 倒入五花肉，再加入红烧酱油和酱油炒匀上色。
10. 加入葱、蒜、姜、八角、桂皮。
11. 移入砂锅，加水没过五花肉，把豆皮结放上面，小火烧40分钟。
12. 收汁，加入红椒、葱段拌匀稍煮一会就好。 小窍门： 直接在炒锅里烧也是一样的。 |
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