健身教练许新伟之前跟大家分享了 高颜值、低卡路里的低脂草莓慕斯 还有美味诱人的海盐奶盖爆浆蛋糕 非常高大上特别适合送给爱人的星空淋面蛋糕 ▼ 很多小伙伴已经上手做了 反馈真心简单易学又好吃 不仅受到家人、朋友的一致好评 在朋友圈也收获了不少艳羡的口水 厉害了!烘焙达人许新伟 ▼ 今天跟大家分享的甜品 是网红脏脏包的升级版 不仅口感层次更丰富 更是好吃不会腻 也算是颜值与美味并存的完美之作了 爆浆脏脏挞 ▼ 水晶碗、蛋糕模具、打蛋器、烤箱、锅、成品盘 ①脏脏挞底 ▼ 全蛋液 35g 糖粉 50g 黄油 90g 低筋面粉 240g ①脏脏蛋挞液 ▼ 蛋清 3个 淡奶油 80g 牛奶 80g 炼乳 15g 白砂糖 25g 巧克力 100g ①脏脏挞底 【1】加入黄油 将软化好的黄油加入低粉中。 【2】加入糖分粉 将糖粉加入低粉,打至均匀顺滑。 【3】打发 用打蛋器将食材充分混合,打发至颜色发白。 【4】加全蛋液 将全蛋液加入,并揉到充分混合,得到挞皮面团。 【5】冷藏挞皮 将挞皮面团用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏半个小时。 【5】做脏脏挞底 将冷藏好的挞皮面团(约60g一个)放入磨具中,捏均匀。 ▼ 蛋挞皮边要做好一点,不然容易碎 ②脏脏蛋挞液 ▼ 【1】做蛋挞液 在锅中加入淡奶油。 【2】加牛奶 在锅中加入牛奶。 【3】加入炼乳 在锅中加入炼乳。 【4】加入糖粉 在锅中加入糖粉后,再加热煮沸。 【5】隔水降温 煮沸后放入冷水盆中隔水降到30度以下。 【6】加入蛋清 温度降下来之后,加入蛋清并充分搅拌好后,得到蛋挞液备用。 【7】融化巧克力液 在巧克力中加入淡奶油,隔水加热至巧克力融化。 【8】做爆浆 将融化好的巧克力液装入裱花袋均匀挤挤在蛋挞皮中间。 【9】加入挞液 蛋挞液倒入蛋挞皮,没过巧克力。 【10】烤制脏脏挞 放入烤箱180度烤25分钟。 【11】撒可可粉 在烤好的脏脏挞上均匀撒上可可粉。 ▼ ▼ ▼ 爆浆脏脏挞:“我长这个样子!” 这样的脏脏挞 你喜欢吗?
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