经常有人问我,为什么你并不胖,却叫胖熊呢?因为我把大家伙都当成闺蜜呀! 此话怎讲?其实,“胖”是闺蜜之间的专属称呼。因为减肥是女人一生的事业,即便再苗条的女人,都会对自己多多少少有些不满意。例如明明苗条的女生,却有一点点双下巴,或者有点点小肚腩,亦或是有点点小粗腿。而这些“缺点”,属于隐私的一种,只有闺蜜之间可以坦诚相见。假设,帮主阿涛是我的闺蜜,那我会称呼他“胖涛”,以表示我们之间的关系亲密。因为我知道他那点小隐私,他也知道我那点小隐私。但如果外人说我哪里哪里有点小胖,那是万万不可的,就算当场不会发飙,心里也是极度不爽的。 哦,对了。我叫胖熊还有个原因——本名谐音(* ̄︶ ̄) 彩虹旋涡千层蛋糕 材料份量:4寸大小/3个 鸡蛋 3只 细砂糖 40g 牛奶 300g 低筋面粉 120g 盐 2g 黄油 20g 食用色素 适量 夹馅: 淡奶油 500g 细砂糖 50g 装饰: 草莓 适量 过程1、碗中打入3个鸡蛋和40g细砂糖,用蛋抽把鸡蛋打散且搅拌均匀。 2、300g牛奶加入打散的全蛋液中,边倒边搅拌。 3、加入20g提前融化的黄油搅拌均匀。 4、将120g低筋面粉和2g盐混合均匀后,一边缓缓加入蛋奶混合液,一边搅拌均匀。 5、将面糊过筛一遍,做出来的口感会更加细腻。 6、将过好筛的面糊平均分成4份,在另外三份加入适量的红、绿、蓝可食用色素搅拌均匀。 7、不沾锅底刷上一层薄薄的油,再舀入一大勺的面糊,倒入后立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。小火煎约20秒,待面糊表面凝固,面饼底下冒出很多气泡后即可出锅。 8、刚出锅的饼,赶紧趁热把它摊平整。用同一样方法煎完其他颜色的面皮。 9、用6寸方形慕斯圈将千层皮裁成正方形。 10、裁好的千层皮再对半切开。 11、将千层皮按照自己喜欢的颜色进行排序。 12、喜欢做出来的卷卷厚一点的,可以每种颜色取2~3张摆放一起。 13、500g淡奶油加50g细砂糖打至全发,纹路清晰,提起打蛋头会出现直立的角尖。 14、在千层皮上均匀地涂抹一层打发好的淡奶油。 15、千层皮像蛋糕卷一样,每一张千层皮头尾相接卷起来。 16、卷好的千层蛋糕卷放在盘子上,四周和顶部涂抹上打发好的淡奶油,可以根据自己的喜好,涂抹出一些纹路出来。 17、蛋糕顶部用草莓做装饰。 Tips1、卷千层皮的淡奶油要打至10成发,抹面的淡奶油要打发至9成发。 2、与传统平铺的千层蛋糕不同,旋涡千层蛋糕,在卷千层皮的时候,手指温度会传递给淡奶油,所以当室温超过18℃后,一定要开空调操作,否则淡奶油容易化掉! 3、可以用抹茶粉、红曲粉、蝶豆花粉代替色素。 4、如果单独做一个的话,材料太少,需要调彩虹千层皮还挺麻烦的,所以本方子可以做3个4寸彩虹旋涡蛋糕! |
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